解秘Eggroll（图）

解秘Eggroll（图）

Eggroll 与春卷（Spring roll）是完全不同的。春卷大家都知道，我就不多说了。Eggroll的皮比春卷的皮要厚，所以它的馅是生的。主要成份是包菜。

材料：
包菜 3 斤左右
红萝卜1根
洋葱1个（小）
芹菜2根
猪肉末1斤（喜欢吃素的可不放）
鸡蛋1个打碎加1tbsp水（刷Eggroll皮用）
菜油（炸时用）

做法：
1.所有的菜用打碎机（food processor）打碎，与猪肉末一起放入大盆。拌匀调料 (盐，酱油，五香粉，味精，各人喜好）。







2.把馅一个个做好，放好，待用。Eggroll皮在唐人街中国店有卖。1包内有25-28张。先解冻，再开始包。



3.Egg roll皮一张一张放好，三边刷鸡蛋液，把馅坯放在Egg roll皮上，一个一个包好。





4.油锅油温至150-180c 时，放Eggroll进炸至淡黄色，（这时只是半成品，馅内还是生的）。



5.吃的时候再炸至金黄色。



实在是太好吃了，不是我自己夸自己，朋友和同事说"This is the best eggroll in our city." 哈哈哈。我也“王婆”一下儿。