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解秘Eggroll(图)
Eggroll 与春卷(Spring roll)是完全不同的。春卷大家都知道,我就不多说了。Eggroll的皮比春卷的皮要厚,所以它的馅是生的。主要成份是包菜。
材料: 包菜 3 斤左右 红萝卜1根 洋葱1个(小) 芹菜2根 猪肉末1斤(喜欢吃素的可不放) 鸡蛋1个打碎加1tbsp水(刷Eggroll皮用) 菜油(炸时用)
做法: 1.所有的菜用打碎机(food processor)打碎,与猪肉末一起放入大盆。拌匀调料 (盐,酱油,五香粉,味精,各人喜好)。
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2.把馅一个个做好,放好,待用。Eggroll皮在唐人街中国店有卖。1包内有25-28张。先解冻,再开始包。
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3.Egg roll皮一张一张放好,三边刷鸡蛋液,把馅坯放在Egg roll皮上,一个一个包好。
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4.油锅油温至150-180c 时,放Eggroll进炸至淡黄色,(这时只是半成品,馅内还是生的)。
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5.吃的时候再炸至金黄色。
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实在是太好吃了,不是我自己夸自己,朋友和同事说"This is the best eggroll in our city." 哈哈哈。我也“王婆”一下儿。
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