正文
昨晚上一边看电视一边做了个奶酪蛋糕，今天跟大家分享一下。蛋糕很好吃，只要器材齐全也很容易做。有条件的不妨也尝试一下。
我是材料买了好几周了，直到昨天才有心情做，不过味道真是太好了……
原材料：
1。350g Arnott's biscuit
2。125g melted butter
3。3x250g packages of Philadelphia Cream Cheese
4。4 large egg whites
5。1 cup white sugar
6。1 teaspoon real vanilla essence
7。a little nutmeg
先看看原材料：
closer...
这几个咱们中国人可能不太熟悉，所以给你个近距离的：
开始动手，首先是准备蛋糕的底层。用食品加工机（平时都是我用来做饺子、馄饨馅的）把饼干打碎。
然后把白糖放进饼干碎末，搅搅匀。
接下来把融化的黄油（不要全用完，用个2/3，以后还可能用到）均匀的浇在饼干末上，用勺子拌匀。
将蛋糕盘用一点剩下的黄油将内面全部抹抹，这样蛋糕做好后拿下来的时候不会粘到蛋糕盘上。建议你去买个我这样的可以将蛋糕盘侧面取下的springform pan。20厘米直径，在Woolies买的，$10.5。
把饼干末放进蛋糕盘里。用勺子将蛋糕末压紧。找个直边的玻璃杯洗干净了，像我这样把底下的饼干末压实压低，侧面则用玻璃杯的直边压成一道边。边要尽量高。不用很厚。
弄好了把这个蛋糕盘放进冰箱先冷着。
接下来是准备蛋糕的填料。拿四个鸡蛋，把蛋青和蛋黄分离。做这个蛋糕只需要蛋青就好了。分离蛋青其实很简单，将鸡蛋磕开，然后留个小缝让蛋青流出来，让蛋黄还呆在蛋壳里，将蛋黄在两半蛋壳里面来回倒几次，就能让蛋青都流出来了。
蛋青放进一个大碗里面，放进一杯白糖。然后用搅拌器打发。一定要打得很发，让蛋青和白糖混合均匀，整个变成很粘稠的胶体似的。最好用电动搅拌器，象我这个手工的可真是体力活，打发到这个程度我都累得不行了。
另一边将三杯Philadelphia cream cheese用食品加工机搅拌成流质。搅拌时把蛋青和白糖打发后的液汁慢慢混合进奶酪里面。用加工机充分搅拌让它们变得非常均匀。满意的时候一边搅拌一边放进去一茶勺Vanilla Essence。
从冰箱里面搬出你的蛋糕盘。把搅拌好的喷香的填料浇注进你的蛋糕底。
全部填满以后大概是这样的。追求完美的人可以用小铲刀将多余出来的边去掉。不过我就不去麻烦自己了。
烘烤蛋糕
当你在搅拌填料时，不妨把你的烤箱预热到180'c。我的是Fan forced ovan，设置到180度。
预热好了之后，将蛋糕放进烤箱，设定烘烤30分钟。烤好之后就是这样：
馋嘴的家伙！先别吃！！！
烤好的蛋糕这时候还有点流质。需要先放冷了，再放进冰箱。6小时以后才能吃。主要是为了让还流质的填料充分冷凝下来。
换个角度再看看……
啊，终于可以吃了！切开看看……太好吃了~~~~~~~~
我是材料买了好几周了，直到昨天才有心情做，不过味道真是太好了……
原材料：
1。350g Arnott's biscuit
2。125g melted butter
3。3x250g packages of Philadelphia Cream Cheese
4。4 large egg whites
5。1 cup white sugar
6。1 teaspoon real vanilla essence
7。a little nutmeg
先看看原材料：
closer...
这几个咱们中国人可能不太熟悉，所以给你个近距离的：
开始动手，首先是准备蛋糕的底层。用食品加工机（平时都是我用来做饺子、馄饨馅的）把饼干打碎。
然后把白糖放进饼干碎末，搅搅匀。
接下来把融化的黄油（不要全用完，用个2/3，以后还可能用到）均匀的浇在饼干末上，用勺子拌匀。
将蛋糕盘用一点剩下的黄油将内面全部抹抹，这样蛋糕做好后拿下来的时候不会粘到蛋糕盘上。建议你去买个我这样的可以将蛋糕盘侧面取下的springform pan。20厘米直径，在Woolies买的，$10.5。
把饼干末放进蛋糕盘里。用勺子将蛋糕末压紧。找个直边的玻璃杯洗干净了，像我这样把底下的饼干末压实压低，侧面则用玻璃杯的直边压成一道边。边要尽量高。不用很厚。
弄好了把这个蛋糕盘放进冰箱先冷着。
接下来是准备蛋糕的填料。拿四个鸡蛋，把蛋青和蛋黄分离。做这个蛋糕只需要蛋青就好了。分离蛋青其实很简单，将鸡蛋磕开，然后留个小缝让蛋青流出来，让蛋黄还呆在蛋壳里，将蛋黄在两半蛋壳里面来回倒几次，就能让蛋青都流出来了。
蛋青放进一个大碗里面，放进一杯白糖。然后用搅拌器打发。一定要打得很发，让蛋青和白糖混合均匀，整个变成很粘稠的胶体似的。最好用电动搅拌器，象我这个手工的可真是体力活，打发到这个程度我都累得不行了。
另一边将三杯Philadelphia cream cheese用食品加工机搅拌成流质。搅拌时把蛋青和白糖打发后的液汁慢慢混合进奶酪里面。用加工机充分搅拌让它们变得非常均匀。满意的时候一边搅拌一边放进去一茶勺Vanilla Essence。
从冰箱里面搬出你的蛋糕盘。把搅拌好的喷香的填料浇注进你的蛋糕底。
全部填满以后大概是这样的。追求完美的人可以用小铲刀将多余出来的边去掉。不过我就不去麻烦自己了。
烘烤蛋糕
当你在搅拌填料时，不妨把你的烤箱预热到180'c。我的是Fan forced ovan，设置到180度。
预热好了之后，将蛋糕放进烤箱，设定烘烤30分钟。烤好之后就是这样：
馋嘴的家伙！先别吃！！！
烤好的蛋糕这时候还有点流质。需要先放冷了，再放进冰箱。6小时以后才能吃。主要是为了让还流质的填料充分冷凝下来。
换个角度再看看……
啊，终于可以吃了！切开看看……太好吃了~~~~~~~~
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.
