我家特别爱吃松饼,平时早上都是急匆匆的赶着出门,所以大部分时候都是面包+咖啡。只有周末可以慢悠悠的吃早餐,所以特别喜欢做松饼,淋糖浆或者淋草莓酱,吃的甜蜜蜜的特别享受,很有周末的仪式感。。
这个燕麦松饼非常好吃,我家老公和孩子不同喜欢吃生燕麦的,但是这个方子做出的松饼,几乎感觉不到燕麦(old fashion oats)的那种粗糙颗粒感在里面。偶尔嚼到燕麦就觉得软软韧韧的,反而觉得口感更好。
淋糖浆
淋自制的草莓酱(之前在版上发过简单自制草莓酱的方子)
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原方子链接:http://allrecipes.com/recipe/228654/quick-oatmeal-pancakes/
原方子用的是queck oat,我家喜欢加工程度少的old fashion的。。所以我方子里用的是原始燕麦。原方子份量做12个松饼,我减半做6个松饼。
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方子:(准备时间:10分钟,烙松饼:5分钟,成品约7个)
材料一:牛奶 150毫升 ,燕麦片 1/3 cup(约40克)
材料二: 普通面粉1/3 cup(约50克),白糖1 大勺(14克),泡打粉1/2小勺 (约2克),盐1/4 小勺(约1克)
材料三:鸡蛋1个,植物油2小勺(约5克)
下图是生燕麦:
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做法:
材料一的牛奶微波炉热成温热,放燕麦片泡一会。
材料二的粉类混合,加入材料三,
把步骤1泡软的牛奶燕麦,倒入到步骤2里,搅拌均匀,
不粘锅,中火烙松饼。
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详细过程图:
1.材料一的150毫升牛奶放微波炉里加热成温热牛奶,倒入燕麦片。让燕麦片泡牛奶里软化一会(约5分钟-10分钟)。这时候可以称量其它材料,再准备盘子碗筷等。
2. 把材料二所有粉类放一起拌匀,放入材料3的鸡蛋和植物油。
3.再倒入步骤1泡软的燕麦片和牛奶混合物。搅拌均匀。
4.烙松饼。平底不粘锅中火加热后,舀1/4 cup(约60毫升)的面糊倒入,摊成圆饼,表面起大泡泡的时候(约1分钟)翻面,再烙半分钟-1分钟就好了。
5.烙好的松饼,表面淋枫糖浆,或者果酱吃,松软又香甜
这个方子因为预先泡了一会燕麦片,所以烙出的松饼,没有燕麦生生的粗糙的颗粒感,基本不太会感觉吃的是燕麦松饼,和普通面粉松饼的感觉差不多。偶尔嚼到燕麦,也是韧韧的,非常好吃。
原方子还给出了营养成分表(不淋糖浆和果酱)。