试食须鲸不须惊

　　食鲸反食鲸,传统舌尖精。各方多考量，罔顾外批声。
　　2019年7月1日日本宣布正式退出国际捕鲸委员会并重启商业捕鲸，这一决定如同一颗重磅炸弹在国际社会引发了轩然大波。各国政府纷纷发表声明强烈谴责日本的做法，环保组织的反应更为激烈，然而面对如潮水般涌来的批评声，日本政府却显得异常冷静坚持不改。
　　这种强硬态度是日本多年来在国际舞台上的孤军奋战，早在2014年国际法院就曾裁定日本在南极的“科研捕鲸”项目违反国际公约，但日本并未因此停止捕鲸活动而是稍作调整后又重新启动。如此大的国际压力下，日本还要执意捕鲸其背后不仅仅是为了维护所谓的“传统文化”还隐藏着更深层次的利益考量。
　　日本人食鲸鱼的历史悠久，在日本古文献《古事记》中就有“712年（和铜5年）向神武天皇进贡鲸肉”的记载。16世纪（1570年，永禄13年）织田信长向朝廷进贡鲸鱼肉在物质不丰富的年代，鲸鱼是重要的蛋白质源。在江户时代到明治维新的日本国内全国各地主要的料理店都有鲸鱼肉。明治维新后的快速发展期，捕鲸业不仅是重要的经济支柱更是日本走向海洋、成为海洋强国的重要象征。在那个物资匮乏的年代鲸鱼为日本提供了宝贵的蛋白质来源，鲸油则被广泛用于照明和润滑，可以说捕鲸业在很大程度上支撑了日本的现代化进程。
　　然而随着时代的变迁，捕鲸业的经济地位早已今非昔比，据日本水产厅的数据显示2019年日本国内鲸肉消费量仅为3000吨左右，远低于上世纪60年代的峰值。
　　至到上世纪的1960年代日本每年要消费20万吨以上的鲸鱼肉。而今每年不足5000吨。
　　1982年国际商业捕鲸备忘录规则实施被临时中断后日本以“调查”为理由继续捕鲸。国际司法局法庭判定认为日本的所谓调查捕鲸目的不单纯，命令其停止在南极海的捕鲸。而日本的主张是如果不适当捕鲸反而会使海洋的生态系统被破坏，就象一片森林虎多了就没有小动物的生存空间了。鲸鱼是自然界食物链的顶端，由于鲸鱼每年要吃掉9千万吨的水产物，是世界上人类消费水产品的3～5倍，如果不适当捕鲸除了粮食不足外，更重要的是捕鲸技术和食鲸文化将消失。反对捕鲸者认为鲸鱼太可怜，却没意识到反捕鲸人士的曾经都是捕鲸大国的学者，只不过是为了政治宣传打制环保的旗帜而已。19世纪美国曾是世界第一捕鲸大国，但随着石油的发现和环保意识的觉醒，美国很快放弃了这一产业转而成为鲸类保护的倡导者。
　　尽管如此，日本在南极海调查捕鲸额度是每年1035头，而实际还不到三分之一。
　　主要鲸鱼齿鲸（抹香鲸，槌鲸＝拜氏鲸＝贝氏喙鲸，海豚等），须鲸（白长鲸，长须鲸＝鳍鲸，鰯鲸＝贝氏须鲸，小鳁鲸）
　　在日本人心中，鲸鱼肉和猪肉、牛羊肉没有区别，在超市都有卖，食事做法都差不多。鲸鱼肉午餐盒套餐包括熏鲸鱼和鲸鱼排。
　　战后日本物资匮乏鲸肉成为了学校午餐的主要蛋白质来源，一代人就这样在鲸肉的滋养下长大形成了对鲸肉的特殊情感。当然这种情感在年轻一代中已经逐渐淡化，据日本水产厅的调查目前只有约4%的日本人会经常食用鲸肉大多数年轻人甚至从未尝试过这道“传统美食”。在日本社会捕鲸早已超越了单纯的产业概念，成为了一种文化符号和国家认同的载体。捕鲸不仅仅是一种产业已经是日本文化的一部分，放弃捕鲸就等于放弃了自身的传统，日本保守派坚持捕鲸是日本抵制西方文化霸权、维护国家主权的一种方式。日本政府非要坚守自己的信念：与“要牢牢守住一亩耕地红线”；“保住一守住二发展三四五六七”道理相似。