糖醋丸子

材料：猪绞肉200克，姜末5克，蒜末5克，香菜碎5克
调料：姜汁，酱油，料酒，盐，白糖，白胡椒粉，淀粉、水各少许
料汁：番茄酱，白醋，白糖，料酒少许，生抽一点
做法：
1.猪绞肉中加调料，用两双筷子顺同方向搅拌上劲。
2.锅里放油300ml，中火烧至六成热，同左手虎挤丸子，右手拿一小勺，舀入油锅中，炸熟捞出，放厨纸上沥油。
3.把料汁混合，可试试甜酸，调整糖和醋的量。
4.炒锅放少许油，烧热后爆香姜末，蒜末，加料汁，炒匀后熄火，放炸好的丸子，颠翻匀，装盘，撒些香菜碎即可。