葡萄的分类

　　黑海、里海和地中海沿岸是欧洲种葡萄的原产地，大约有五千年以上的栽培历史，最初分布于中亚、中东、南高加索和北非，然后沿地中海向北传播至意大利、法国和西班牙等国。十五至十九世纪发展到南非、澳大利亚、新西兰和美洲等地。日本的葡萄大约在一千多年前从中国引入。

种植葡萄的地方，只有赤道南北的温带才适宜栽种。
　　葡萄大致可分为酿酒葡萄和鲜食葡萄两大类。
鲜食葡萄品种：

1.沙巴珍珠
欧亚种。黄绿色，充分成熟时浅黄色；果皮薄；肉质稍脆，多汁，玫瑰香味成熟极早，品质优，抗病性较强，产量中等，是优良的鲜食品种。
2.早玫瑰
欧亚种。圆形，紫红色，果皮中厚，肉厚多汁。味酸甜，玫瑰香味浓郁。
3.早玛瑙
欧亚种。长椭圆形，紫红色，果粉中等；果皮薄；肉脆，味甜，果粒大，肉脆味甜，品质上，外观美丽，产量较高，是优良的早熟鲜食品种。
4.乍娜
欧亚种。圆形或椭圆形，粉红色，果粉薄；果皮中等厚；肉脆，味淡，稍有清香味。味酸甜，品质中上。易落果，果穗松散。越冬性弱。
5.里扎特
欧亚种。别名玫瑰牛奶，圆柱形，红色，充分成熟时紫红色，肉脆厚，味甜美，为早熟品种。
6.玫瑰香
欧亚种，原产英国。紫红色，果粉厚，果皮中等厚。肉多汁中，汁无色，玫瑰香味浓。果粒大，品质极优，是全世界著名的优良鲜食葡萄品种。
7.龙眼
欧亚种，原产中国的古老品种。为晚熟鲜食及酿酒品种。
8.和田红葡萄
欧亚种，原产中国。晚熟品种。除鲜食，晒制有核葡萄干外，还用以酿酒。果皮厚，耐贮运。酿制的干白葡萄酒浅黄色的澄清透亮，香气完整，酒体浓厚，回味久长，酒质在新疆葡萄品种中是最好的。
9.巨峰
欧美杂种，原产日本。椭圆形，紫红色，果粉中等厚；果皮厚；肉软多汁的黄绿色，不肉囊。味甜酸。是当前中国栽培地区最广、面积最大的鲜食葡萄品种。
10.超康美
欧美杂交种，有浓郁美洲种香味。品质中等，是制汁鲜食兼用品种之一。

全世界葡萄的种类有几千种，但可以用来酿制葡萄酒的，只有50多种。
　　酿酒葡萄品种：主要分为红葡萄、白葡萄。
　　红葡萄：用作酿制各种葡萄酒．色泽包括黑、蓝、紫和深红等。
　　白葡萄：用作酿制白葡萄酒和香槟酒，色泽包括青色和黄色等。

　　葡萄属隶属于葡萄科，分为圆叶葡萄亚属和真葡萄亚属。该属共有70多种，起源于我国的约30多个种和变种。
　　圆叶葡萄亚属有两种：圆叶葡萄和孟松葡萄。
　　真葡萄亚属有近70个种，按地理分布生态特点，一般把葡萄属的各个种划分为三大种群，即欧亚种群、东亚种群和北美种群。每一种葡萄的内在特性，对于葡萄酒的质量具有某种决定性的意义。可以说任何葡萄都可以酿酒，但不是任何葡萄都可以酿出好酒来。

（一）欧亚种群
为栽培价值最高的种，广泛分布于世界各地。
1.东方品种群
　　分布在中亚、中东和黑海沿岸。其共同特征是：幼叶无绒毛。新梢多为赤褐色，粗壮。叶背光无绒毛，或仅有刺毛。植株生长势强，生长期长，果枝结实力较低。
2.西欧品种群
　　分布在西欧各国。其共同特征是：幼叶绒毛密生，呈桃红色。新梢较细，呈淡褐色。
3.黑海品种群
　　分布在黑海沿岸各国。其共同特征是：叶背密生混合绒毛。果穗中等大，紧密。果粒中等大，多汁。生长期短。抗寒、抗病性较东方品种群强，但抗旱力较弱。系数高，一般较丰产。

（二）东亚种群
　　包括40多种，起源中国的约30种。分布于亚洲东部，生长在中国、朝鲜、日本、前苏联远东等地的森林、山地、河谷及海岸旁。变种及类型丰富，主要用作砧木、供观赏及作为育种原始材料。
1.山葡萄
　　野生于中国东北、前苏联远东和朝鲜，是葡萄属中最抗寒的一个种。
中国东北及华北各地均有野生分布。以东北长白山区最多，主要生长在林缘与河旁。果实可生食，酿酒。是中国东北寒冷地区的主要酿酒原料。
2.毛葡萄
　　又名五角叶葡萄，鸡葡萄。分布于中国秦岭、泰山以南至广西境内。有白色类型；有两性花品种。可生食，酿酒。果皮、种子里富含抗癌、抗心血管疾病物质。
3.刺葡萄
　　分布于中国陕西、甘肃、华中、华南、华东、云南、贵州等地。塘尾刺葡萄为两性花。果实可生食，酿酒。
4.蘡薁葡萄
　　又名董氏葡萄。野生于华北、华中及华南各地。果粒圆形，紫黑色，果汁深紫色。果实可酿酒。
5.葛藟葡萄
　　分布于全国大部分地区，生于山坡、林边或路旁灌丛中。果实味酸，不能生食；根、茎和果实供药用，治关节酸痛。本种生长健壮、病虫害少，作葡萄砧木有寿命长、丰产等优点。
6.秋葡萄(又名洛氏葡萄)
　　生于山坡灌丛中，洞庭山地区有栽培；分布于甘肃和陕西的南部、四川、湖北、河南、安徽等省。浆果熟时紫黑色，球形。果可食或酿酒。
7.毛叶葡萄（又名锦毛葡萄）
8.皮氏葡萄(又名变叶葡萄)

（三）北美种群
　　包括28个种，仅有几种在生产上和育种上加以利用，多为强健藤木，生长在北美东部的森林，河谷中。在栽培和育种中常用的种有：

1.美洲种
　　野生于美国东南部和加拿大南部。在栽培上所泛称的美洲葡萄即指本种而言。因其果实有麝香味，故俗称为狐葡萄。幼叶具浓密毡状绒毛，深桃红色。生产上较多栽培的是本种与欧亚种葡萄的自然杂交品种伊沙拜拉、康可、卡它巴等。其中康可是优良的制红葡萄汁的著名品种。

2.河岸葡萄
　　原产北美东部。叶三或全缘，叶光滑无毛。果穗小。果粒圆形，呈黑色，有青草味，不堪食用。其中有某些品种酿酒。耐热耐湿，抗旱抗寒，可抗－30度低温。对根瘤蚜的免疫度可达19度。河岸葡萄与美洲葡萄的杂交品种贝达可用作抗寒砧木。

3.沙地葡萄
　　叶为宽心脏形，全缘，叶片光滑无毛。果穗小。浆果圆形，黑色，品质风味差。原产美国中部和南部的生长于干旱的峡谷、丘陵和砾石土壤上，呈分枝旺盛的小灌木。本种抗根瘤蚜的抗病力很强，抗寒、耐旱，主要用于培育抗根瘤蚜砧木。

4.伯兰氏葡萄
　　又名西班牙葡萄。原产美国南部和墨西哥北部，小型攀缘植物，可耐可溶性石灰65%以下。本种主要用于培育抗根瘤蚜和抗石灰质土壤的砧木。

（四）法国杂种

　　原产法国的一些欧洲种与上述北美种群中的某些种杂交后所获得的杂种通称为法国杂种，一般以Seibel,Baco,Landot,Ravat等作为代号，这些品种较抗寒和抗病，能酿造出富有天然风味的佐餐酒，在欧美等国有较广泛的栽培。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（网上整理）