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苦瓜去苦味的诀窍

(2006-12-21 06:42:35) 下一个
诀窍1：加盐(盐多则苦味去得多些,放太多则会使苦瓜失去脆性)揉擦，腌15分钟

诀窍2：放沸水中略抄一下（进一步去苦味，而且冲淡盐腌的咸味）

诀窍3：炒苦瓜时，加入肥肉，或多放一点植物油，也可以减轻苦味
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