暖胃香料的食用(轉貼)

by laweb

化學汙染和電磁波的污染對消化系統是傷害，並使腸胃變得寒冷。因此需藉用香料來暖胃和加強腸胃的消化功能。

以下是介紹幾種香料的食用：
印度醫學對香料的使用有一套研究，咖哩的源起是幫助消化，以下是印度醫生Mishra 提供的幫助消化咖哩配方：

3份黃薑粉 （tumeric）
6份茴香 （fennel seed）
6份小茴香 （cumin）
6份香菜子 （coriander）
1份薑
1份黑胡椒
(體質屬熱性的人可用胡蘆巴豆替代薑)

所有材料打碎裝在瓶中用，煮湯、煮菜、沙拉醬都可放，一人1/2茶匙份量。

中東風味香飯
材料：
2份米，1份扁豆(lentil)，1/2份葡萄乾，適量的咖哩配方(每人1/2茶匙左右)。
將米和扁豆泡水8小時，將水倒掉。加入適量的水(以電鍋煮飯的份量，米豆一起)，和葡萄乾咖哩配方，放進電鍋煮熟即可。配上沙拉或一道菜即是完美的一餐。

清蒸蔬菜
選時令的菜，如四季豆、綠白花菜、包心菜、瓜類清蒸至熟。
灑上橄欖油和咖哩配方調味。

豆蔻也是暖胃補胰臟的香料，可放一些在飲料湯類中，也可用熱水泡菜，以下是簡單的用法：

南瓜紅棗湯
南瓜類的任何一種，都可選用 butternut squash、Winter squash 、Acorn squash等等，紅棗少許、薑少許，將水蓋過瓜和紅棗，上面加蓋，放在電鍋煮熟，將瓜和湯用果汁機打成泥，灑上豆蔻粉即可。

雷久南: http://www.lapislazuli.org/TradCh/magazine/200111/20011108.html