健康美味——琵琶豆腐 [叶田私房实验室]

去New Peking吃到好看又美味的这道菜，念念不忘，凭味蕾和记忆想自己炮制。但不会勾芡，而且不知道大师傅是用什么包的馅儿，故改成米纸春卷儿。我的房东吃了大为赞叹：）

[普通版]
豆腐，虾，粉丝，少许胡萝卜和葱，切碎，加盐、鸡精和橄榄油调味，打一个鸡蛋，搅匀。蒸10分钟后，晾凉，用作馅儿，越南米纸包裹。形味俱美。

[Vegi版]
将虾和鸡蛋去掉，加入香菇。馅料准备好了，冻在冰箱里。打算下周末做成品，参加Vegi Party。