週日晚餐--煎焗排骨﹐加哩雞翅﹐豬血湯

昨天下午快七點得的時候﹐才接到一個朋友的電話說要來吃飯。家徒四壁的得去買材
料。到超市已經是八點過了﹐當然也就沒有好東西剩下來。結果買來了排骨﹐雞翅
膀和豬血﹐做了煎焗排骨﹐加哩雞翅和豬血湯。








排骨買的是金沙骨﹐本來想做苦瓜排骨的﹐沒想到居然買不到苦瓜。所以就只有用
更省事的方法來弄了。


把排骨切段﹐用醬油和糖腌


平底鍋﹐用中火半煎半焗﹕先煎一下﹐然後加蓋﹐等排骨熟透了再揭開用大火把表
面煎香


上碟後來個特寫


雞翅膀﹐先用油鍋爆香蒜蓉﹐再把雞翅放入過油。到雞翅四五成熟時起鍋。


燒少量的油﹐加入泰國青加哩稍微炒一下﹐再加牛奶和鹽﹐雞精調成加哩汁。


倒入雞翅煮至汁便稠


上碟﹐特寫﹕


豬血湯就簡單了﹐豬血一塊


切成塊狀﹐加雞湯煮開﹐收火之後加蔥花就好了


簡單的晚餐﹐連買帶做一個半小時。