上菜了－－黑椒牛仔骨、香辣茄子、白饭鱼炒蛋、酸菜牛丸汤

最近都是在外面吃饭，所以感觉上好久没有动菜刀和锅勺。今天有时间，赶紧做几个菜放上来。
黑椒牛仔骨





香辣茄子





白饭鱼炒蛋





酸菜牛丸汤





一桌菜再加一瓶千里迢迢从波多黎各背回来的RUM，这就是Billy仔今晚的晚餐




牛仔骨在中国超市卖的蛮便宜的，不过一买就得3磅。用盐、糖、苏打、太白粉和少量水腌上一会




下锅煎至7、8成熟盛起，再调个黑胡椒汁炒一下就可以了




挺嫩的




外面餐馆做的茄子一般都会先炸过，太油了我实在是受不了。我自己的做法会清淡一点。茄子切成条




少量油烧开，爆香蒜蓉，然后倒入茄子稍微炒一下，到茄子开始变色的时候加水，再加酱油、蚝油、糖和一勺老干妈的辣酱




慢火烧至茄子变软水收干即可。这就是香辣茄子




Silver Fish，我家那里叫白饭鱼。用水把鱼过一下再晾干水，和鸡蛋一起炒就好了




酸菜牛丸汤，用的是潮洲的牛筋丸，还有酸菜和粉丝




带筋的牛丸口感要更好一些