家常晚餐 --烧鱼块，炒鸡腿，烧茄子，皮蛋瘦肉粥

这是一顿有荤有素的清淡晚餐，也是我家晚餐的主调。
这一组的特点是少油少汁香煎。

烧鱼块
买的冰冻鱼块，解冻，炒锅少油中火两面煎黄，煎时两面都洒盐，放青辣椒丁一起煎，起锅前放点糖，酱油，柠檬胡椒粉，倒入先炒好的大黄椒块轻轻翻炒一下。翻面翻炒时动作要轻，否则鱼容易碎。




炒鸡腿
鸡腿去皮去骨切成小条(大丁) ，放点糖，胡椒粉，盐，酱油腌一下。 ，炒锅少油大火放青辣椒丁，蒜末，葱头暴暴，放鸡腿炒熟炒香。火要大才不会出水。




烧茄子
青辣椒丁，蒜瓣先用油暴后放茄子干扁。起锅前放糖，酱油，盐，一点陴县豆瓣，一点香醋。




皮蛋瘦肉粥
煮一锅白稀饭，
瘦肉切小丁或丝，用盐，酱油，鸡精，胡椒，姜末，糖，生粉，水 调好
皮蛋切小丁用盐，酱油，糖，麻油 调好；
白稀饭上大火，放入调好的瘦肉，滚开后放入调好的皮蛋，撒上葱末，关火，加些盐。




明天和长周末都没时间上来，大家节日愉快。