珍珠莲子羹，酿苦瓜--五彩女儿情，苦口婆婆心

酿苦瓜
是我最爱吃的家乡菜之一，每逢回老家小住，妈妈一定会做这道菜。吃着酿苦瓜，听着妈妈唠叨，苦口婆心，终生难忘。
到美国后，苦瓜很贵，苦瓜也不是哪种苦瓜，影象里再也没做过这道菜。
女儿暑假回国，姥姥也给她做了酿苦瓜，女儿回来后一直说酿苦瓜多么好吃，禁不住她甜言蜜语，我又拾起了这纷记忆。
女儿长大了，她有很多五彩的梦，很美丽，很诱人。希望她的梦想成真，但有时却也不得不提醒她要正视现实，不想泼冷水但又怕她太好高务远，难啊。
希望女儿吃了酿苦瓜，能品出我的苦口婆心，那怕一丁点儿……

做法：
1。糯米泡水>4小时，捞出滤干水。
2。肉馅用盐，酱油，鸡精，胡椒，糖，生粉调匀
3。青蒜(我没有，就用葱代替了)切细丁。
4。炒锅放油，先放点葱头炒香，然后放糯米，酱油，盐，糖炒，加一点水再炒干，放葱炒两下起锅。糯米不能炒熟，炒香就好了。
5。炒好的糯米凉到不烫手时，和调好的肉馅一起和匀。
6。苦瓜切断掏空后把馅塞进去。
7。酿好的苦瓜先用油煎黄两面，再蒸或煮熟。


馅




酿好的苦瓜




两面煎黄




蒸或煮熟




珍珠莲子羹
珍珠莲子羹做法:
干莲子先泡几个小时，再水煮到很软(慢煮锅煮效果很好) ，然后大火水滚时放大西米，烧开后煮5分钟，放冰糖，不时搅拌。5分钟后关火焖60分钟。
珍珠般的大西米口感QQ的，莲子软软的，汤水粘稠，很不错的甜羹。


用的是这种大西米
包装上说5分钟，我发现不行，还硬硬的。煮完要焖才软透。




看看像珍珠




水滚时放大西米，珍珠浮在水面





你要不要来一碗珍珠莲子羹




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