迷上韩剧爱上韩国菜——简易拌饭+韩式烤肉+凉拌桔梗

嘿嘿！俺疯狂地喜番韩剧，每天一集接一集地追看，最近刚看完的有《黄手帕》、《豪杰春香》、《美妙人生》、《饼干老师星星糖》，准备看大家推荐的《大长今》。韩剧很大的特点，剧情总跟吃饭息息相关，密不可分。约会的地点通常都在咖啡屋，厨房饭桌总是常见的场景，做饭的，吃饭的，赫赫，满满一桌的各式泡菜，还有酱汤、明太鱼汤、海带汤、拌饭……每一样看起来都好馋人！这一两个月，常常和老大、朋友下韩国小馆子，过足了嘴瘾。在网上订了一些韩国调料，自己DIY起来，做得不正宗，但也是一种乐趣，觉得特别地美味呢！


简易拌饭


收到韩国调料以后，第一想吃的是拌饭，第二想吃的是烤肉！韩式石锅拌饭的锅是特殊的石制的，具有保温作用，能保持原汁原味，石头锅在火上加热，锅底的饭粒会被烘烤成金黄色的锅巴，焦香酥脆，有点象我们常吃的瓦煲饭哦！我在小饭馆订的石锅还没有到，先用小瓦煲顶住吧！


韩国人做菜喜欢用五色，我用的有蕨菜、小黄瓜、胡萝卜、新鲜的香菇、黄豆芽、鸡蛋、泡菜。


各种蔬菜分别洗净，切丝，分别用水焯熟凉拌一下或加少许油盐炒熟，分别盛出。



锅子洗净，放在火上加热，抹少许油，倒入蒸熟的米饭，铺上各种蔬菜、泡菜，摊一个半熟的鸡蛋（赫赫，双黄哦！），几勺韩式辣椒酱及大酱，淋少许麻油，锅子滋滋作响时，关火，端上桌。



把饭拌好，开吃！我还加了一些生菜丝，蔬菜多一点好吃！




韩式烤肉（五花肉）


烤肉酱分三种，猪肉、牛肉、鸡肉，我每种各买了两小包．有了烤肉酱，就很容易地吃到地道的韩式烤肉咯！

做法相当地简单，1斤五花肉切片，撕开袋子（每袋可腌1斤肉）：


拌入烤肉酱，抓均后腌制１０－２０分钟

我没有专用的烤锅，用平底不粘锅一片片铺开、煎熟。

一颗玻璃生菜，洗干净，沥干水份装碟。

煎好的肉，取一片在玻璃生菜，夹一片烤肉，抹一点韩国辣椒酱以及大酱，配一点泡菜，包起来，往嘴里一咬，脆生生的生菜，加上香香的烤肉片，还有辣酱及大酱的酱香味，别提多好吃了！



凉拌桔梗


原料：
干桔梗200克 黄瓜1/2根 盐适量

调味料：
韩式辣椒酱3大匙、糖2大匙、醋2大匙、韩式辣椒粉1小匙、生抽（淡色酱油）1小匙、麻油1小匙

白芝麻少许

做法：

干桔梗加适量的水，加入少许盐（淡盐水）浸泡一晚，期间换两到三次水，浸发，并去除苦味。水最好用可直接饮用水（如饮水机里的水），漂洗干净后拧干水份。谢谢AYA跟AYA妈讨教来的干桔梗处理方法~

黄瓜切薄片，撒少许盐腌5分钟，冲漂掉盐份，沥干水。

桔梗+黄瓜片，加入调味料，用手抓均。不用筷子拌，用手抓入味会更均匀，可以戴上一次性塑料手套，或者扯一个保鲜袋套在手上。一边抓一边试一下味道，若觉得淡了可以加1/2小匙盐。

拌好以后，撒上炒香白芝麻即可食用。在冰箱里冰一冰会更好吃。


附：韩式辣椒酱、大豆酱

辣椒酱很红，略带一点甜辣的，很开胃。