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鸳鸯蛋[原创]

(2006-08-30 11:09:05) 下一个
以前在别人家吃过一道菜“鸳鸯蛋”,可是因为时间太久,已经记不起具体的样子和做法了,只记得好像是用熟鸡蛋用油煎后成“虎皮蛋”,再切开取出蛋黄,塞入肉蒸熟后淋上酱汁而成,味道很好,还有寓意,说是吃了这蛋的情侣能天长地久^_^!这次自己凭记忆加少许创新做的就没有煎,一来不喜欢做油炸的东西,二来这样好像更健康。材料有:熟鸡蛋、调好味的菠菜肉陷、吞拿鱼罐头、少许淀粉

做法:将鸡蛋剥壳,注意不要弄破蛋白,小心的将蛋黄取出变成两个蛋白碗;取出的蛋黄加入鱼肉和罐头里的一些汁调成蛋黄糊;一半的蛋白碗里填上调好的肉陷,一半的蛋白碗里装入蛋黄糊;将填入肉陷的这一部分放入蒸锅内旺火蒸上5分钟取出(其实这时就已经可以吃了);另起锅放入水淀粉做成一个薄芡淋在上面就行了。盘中间可以装饰番茄花。


光线不太好,打了灯。原谅我的懒惰,我没装饰番茄花,只用了一个草莓,感觉不是很好看,呵呵~~




希望大家喜欢,谢谢大家!

祝大家节日愉快!

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