感谢毛毛妈的帖子，我也吃上豆腐花了. (图)

\'>

感谢毛毛妈的帖子，稍微做了一点改动.
豆腐花
用料:
豆腐花：
1）. 黄豆1杯，洗净，加水泡开。 2). 水8杯。 3). 2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷开水1杯拌匀。
调味汁：
油1大匙, 虾皮2大匙, 葱花2大匙， 2大匙罐装榨菜丝切成小丁, 万字牌生抽酱油3大匙，白胡椒1/8茶匙，金兰酱油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙, 蒜苗末1大匙，香菜2颗洗净切末。

做法：
豆腐花：将泡好的黄豆，用清水冲洗后，沥去水。泡好的黄豆，加3杯水用粉碎机打碎，用纱布隔去渣留汁，豆渣再加3杯水打30秒隔去渣留汁, 再加入2杯水,洗洗, 去渣留汁。 将所有的豆浆汁放锅内置炉上，开大火煮至滚(我家用的是电炉,不是我一般定时8分钟后, 守在炉子边等开)，调小火煮10分钟离火待用。将混好的3料快速边倒边搅，盖盖静止半小时或更久, 时间越长, 凝固的越好.
调味汁：炒锅放橄榄油1大匙置炉上开大中火，放入葱花和虾皮炒香，然后依次放入所有的调味料，离火拌匀成汁。
吃的时候碗里加一些紫菜, 盛一碗豆腐花，加1.5大匙调味汁。开吃， 来美国8年了， 终于可以吃到新鲜的豆腐花了， 好吃！

一点体会:
1. 用稍微大一点的锅, 这样豆浆不容易溢出来。
2. 用电炉的，看到炮往上涨的时候，立即端起锅， 转小火。
3. 放入石膏粉混合液的时候， 一定要快速搅拌混匀。