2008 (60)
2010 (70)
俺临危受命，披挂上阵，开始操刀，当起了厨子。掌管了一家的吃喝后，俺才开始真的有点当家作主的感觉，要知道人命关天，何况俺还想买什么就买什么，怎一个爽字了得？
上任之初，还颇觉春风得意。殊不知，民以食为天，能荣登大厨的宝座，还不用竞争上岗，可不是件容易的事。觊觎这个宝座，可不是一天两天了，怎么说也有几十年了。俺这一次终于觉得有了用武之地，决定使出浑身解数，大干一场。
不过，新科大厨的快乐没有持续几天，一阵阵的悲哀就不断向俺袭来。您知道，身为大厨，最悲哀的是什么吗？——就是每天做好了一桌的饭菜，还得自产自销。您见过哪个大厨，得面对一桌自己做的饭菜发呆的？——“谁知盘中餐，粒粒皆幸苦。”怎么都忘了？
早知道，俺用得着做这么多吗？哪个伟人说的：“浪费就是最大的犯罪”？就冲这句话，就像个伟人，而且一定是个当过厨子的伟人。俺一边往嘴里塞，一边胡思乱想: 照这么下去，俺估计很快就得换装了。可俺每月的着装费也就够换双新袜子，换件新背心什么的。像俺这样，每天摄入一万大卡以上的，估计不出一个月，就要衣不遮体了。别的不说，俺那么多的牛仔裤怎么办？即便两条腿能塞进去，最后的合拢也会成为一个问题。就算勉强合拢成功，万一下个蹲什么的，那是什么后果？
尽管俺这大厨的工作意义非同凡响，可是到目前为止除了俺之外，能够认识到其极端重要性的人还真不多。俺做了这么多天的饭，算有了些体会。比如终于明白什么叫：做几顿饭很容易，难的是天天做三顿饭。再说，人家五星饭店的厨子不过就掌掌勺，可俺这火头军哪一样不得身体力行？不光得洗、切、剁一条龙，还得煎炒烹炸、端汤送水。
这些日子下来，俺算是慢慢地开了窍：最好的大厨就是最好的管理者。要不然中国的女人能干，估摸着就是这么着每天在厨房里面锻炼出来的，能把那么多毫不相干的东西放到一起，一下子变成美味佳肴，简直就不可思议。要不然毛主席那会也不会想着让知识分子去五七干校下放锻炼。不过，俺那会要是有机会建言，肯定会说其实让知识分子每天下下厨房基本上就可以起到同样的功效。
当然，如果偶尔露一手，不难。要是一日三餐，天天如此，没完没了，这里面学问就大了。比如，采购、烹饪的计划如何制定，荤蔬菜如何调配，时间如何合理分配，都有讲究。当然，什么事都有高下之别，做饭也一样。糊弄是一顿，赞美也是一顿。个种滋味，只有大厨本人能够准确体会。就像面对一架钢琴，有的人弹得优美动听，有人只能弹几个简单的音符自娱的道理一样。
简而言之，管理者必须多实践。学会胡子眉毛一把抓，而且看都不用看，就知道哪是胡子，哪是眉毛，并且啥时该剃胡子，啥时该修眉毛，做到心中有数，条理清楚，纹丝不乱。这在美国叫Multiple projects management, 在俺大厨的眼里，就叫锅碗瓢盆交响曲。其实更简单点，凡是让纷乱的事情变得合理，变得有序，就是行之有效的管理。
俺决定对自己高标准严要求，借此圣诞刚过，新年即将来临之际，许下一个心愿，决定控制体重在200磅之内。就俺的实际情况来看，只要体重不超标，就是一个合格的好大厨。总之，做好的菜要让别人多吃，自己少吃；做好的汤，要让别人抢着喝，自己喝不着或者只喝剩下的。力争做个毫不利己，专门利人的白求恩似的大厨。
问好：）