清 心 明 目

                                                                   清 心 明 目

                                                                                ---- 喻 斌

         蒙特利尔的初春依然是春寒料峭，几乎没有一丝春的气息，积雪是要到四月底才会完全融入大地的怀抱的。今日的阳光却如久违的老朋友来访，轻轻地透过《龙茶馆》的竹窗棂，室内的竹子装饰在清新的阳光下闪闪地映出翠绿的光泽，空气中也浸透了竹叶的清香，可是还有另一种香气飘荡在空气中，混合着竹香 ---- 那是茶的气息 ---- 流传了几千年的馨香，今天在异国他乡的蒙特利尔一条古老的街道 ST.DENIS 上飘荡，萦绕 ……

         中国文化节 2006 年的首次“茶艺联谊活动”就是在这样的一个明丽的午后开始的。《龙茶馆》的主人魏冕先生娓娓道来茶文化的历史渊源：

         " 琴棋书画诗酒茶 ", " 柴米油盐酱醋茶 " ，无论是高雅的精神追求 , 抑或是日常的饮食起居 , 饮茶在国人生活中均占有重要一席。自远古神农氏遍尝百草将它发现后 , 解热提神、清心明智的茶在唐代时即成为中华的 " 国饮 " 。历经千年发展和沉淀 , 茶文化更成为中国文化的重要元素和象征。从品种多样、制作工艺精细、盛装器皿精致讲究以及品尝过程包含丰富的文化元素等方面讲，唯一可与之媲美的是法国的酒文化，但若从时间的角度看， 后者的历史渊源则要逊色许多许多。茶饮料已经成为世界第一大的饮品。

        中国茶叶的分类尚无统一的方法 , 但比较科学也较为大众所接受的 , 是根据制作方法和茶叶自身品性将它们归纳为六大基本茶类 : 绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。其中 , 绿茶又分为炒青、烘青、晒清和蒸清，代表品种有龙井、碧螺春、雨花茶、毛尖等 ; 红茶分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶，代表品种有正山小种、祁红、滇红等 ; 乌龙茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙，代表品种有铁观音、大红袍、铁罗汉、冻顶乌龙等 ; 白茶分为白芽茶和白叶茶，代表品种有白牡丹、白毫银针等 ; 黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，代表品种有湖南洞庭的君山银针、安徽的霍山黄芽等 ; 黑茶分为湖南黑茶、湖北老黑茶、四川边茶和滇桂黑茶，代表品种有云南普洱、竹筒茶等 ......

         茶叶品质的优劣：要从色、香、味、形、叶底五方面来衡量，选茶时主要从外形、色泽和香气上来判断。茶叶叶形有条形、卷曲形、圆珠形、扁形、针形、花朵形等等，当年的高档茶叶通常有一定的光泽。一般来说，绿茶以清新鲜爽，红茶以强烈纯正，花茶以清香扑鼻，乌龙以馥郁清幽为上好。茶叶应存放在专门的铁罐、陶罐或木罐类的贮茶器皿中。

         听着 魏冕先生的介绍，大家的心绪早已伴着淡淡的茶香飘得很远很远，仿佛回到了久远的年代：听清音、品茗茶，寒夜客来茶当酒。

         接着，魏冕先生给大家泡了四道茶： 绿茶、花茶、乌龙茶、普洱茶。 魏冕先生的表演不温不火，恰到好处，令 茶客们渐入佳境。茶客们惊讶于中国茶道的细腻、讲究以及品茶过程的文化表现形式，阵阵茶香萦绕于口，久久回甘于舌，味蕾早已被茶的清香征服，茶不醉人人自醉！

        有诗云 : " 自从陆羽生人间 , 人间相学事新茶 " 。中国茶道兴于唐而盛于宋。唐代“茶圣”陆羽的 « 茶经 » 将中国茶文化发展到一个空前的高度，成为第一本系统纪录茶的文献，而客来敬茶则成为中国社交生活中一种高尚礼仪。 我想起了那个经典的对子：“坐，请坐，请上坐；茶，上茶，上香茶”

         最后， 中国文化节的主席王平女士向大家介绍了文化节的情况。

         听着王女士的介绍，看到许多有志之士为弘扬中国文化所做出的贡献，我不禁想到今年的春节，现在的春节已经不单纯是中国人自己的节日了，而成为世界性的节日。春节那天，全世界的人民都在庆祝这个炎黄子孙的节日，纽约市已经将中国春节定为法定假日！但我还没有听说过哪个国家会去庆祝日本、美国、英国、或是非洲某些国家的节日！

         中国文化节的另一位董事李晓梅女士也说到：“我们弘扬中国文化要从一点一滴做起，茶文化已经被许多西方人接受，但是他们的理解和认识上还有很大的偏差，还有许多外国人仍旧认为茶是日本的文化！我们中国文化节就是要让更多的外国人真正认识中国源远流长、古老的各种文化，只有民族的才是世界的！”李女士的讲话得到阵阵的掌声， 《龙茶馆》内的氛围愈发活跃起来，大家不断地向魏冕先生提出各种问题，并满意地点头魏冕先生的回答。

         茶的清香始终萦绕在 每个人口舌之间，荡漾在心田；氤氲的茶雾笼罩了整个茶室。我想起了儿时遇到的一位老者，他拿着一个精致的紫砂壶，上面刻有四个字：

清心

目明

        老者告诉我：茶，可清心，也可 明目；而中国的文字，每个字都有独立的意思，不同的字组成的词又有了不同的意思。但在所有文字中，只有这 “ 清心明目 ” 四个字，无论你如何改变字序，如何读写，它们所表达的意思都是一样的 ---- 茶！也许就是从那时起，我开始喜欢文字，喜欢品茶，喜欢收集茶壶，喜欢 ……

         阳光渐斜， 《龙茶馆》的竹窗棂已经镀上了一层金色的光芒，混合着淡淡翠竹的光泽，在异国他乡的蒙特利尔 ST.DENIS 街道上闪耀着中国的色泽。看着主人魏冕先生儒雅的笑容，我知道：茶，已经是他生活中无法割舍的一部分，也是他 的生命中的另一半！

        音乐缓缓在心中升起，轻轻唱响了梦中的歌谣：

红茶馆 情深我款款 怎么你在望窗畔

枉我一心与你一起 做你一半 你的生命另一半

……

红茶馆 情深你款款 终于爱念在交换

且说一声 要我一生 做你一半

你的生命 另一半

你的生命 另一半

你的生命 另一半

《路比华讯》第 664 期， 2006 年 6 月 9 日， D19 版

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