烟花烫

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香喷喷的咖喱鸡

(2010-02-21 15:56:39) 下一个

烤箱啊烤箱,如今是越发的可爱了。能把材料都准备好,等有时间就往烤箱里一塞,定个时,然后就可以不用费神等着吃了,那是一件多么幸福的事情啊。这烤箱,从某种意义上而言,就好象是田螺姑娘一样了哈。

这次烤了咖喱鸡腿。以前嘛,都是把鸡腿大卸八块,然后放上咖喱一起炖。我小时候最喜欢把咖喱鸡块拌米饭吃,香极了。如今懒了,为了省事,就琢磨了这道菜。烤鸡腿,关键在于温度,否则的话烤出来湿嗒嗒的就不好吃了。比较理想的状态就是皮都皱巴巴地没有油了,吃起来脆脆的;鸡肉烤得很透,不带血,但同时又很多汁(juicy)。这次完全达到了这个状态,并且因为咖喱的关系,看上去金灿灿的,闻上去也有特别的咖喱香。这次的温度比我以往用的都高,烤到鸡腿脱骨但皮却没有任何焦黑,很是满意。

说起做法来,那就实在太简单了:

(1)四枚全鸡腿(连大腿带drumstick,不好意思,实在想不出该翻译成啥,反正就是下面那个像鼓槌的部位)洗净后用纸巾拍干,均匀抹上咖喱粉、粗盐和黑胡椒(用量酌各人口味加吧),然后摆在烤盘上,敞开放在冰箱里入味(鸡腿会变得比较干,烤的时候不容易出水);

(2)470华氏烤50分钟或者温度计插入后测得鸡腿最厚实的肉内温度到达165华氏即可。

怎么样,还有比这更简单的吗?

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