香烤猪排

今年的春节是不能奢求什么炒些个小菜喝些个小酒再来道甜点悠哉游哉地过啦。从把小凤霞放到床上那一刻就开始计时，在一个半小时的时间里必须要完成所有该做的事情，这样两个人才能有机会坐下来吃点热菜说点情话。如此一来，年夜饭也好，年初一也罢，要烧的都得是速成的东东。因为是过年，还是得讲究个口彩。于是，年夜饭我们吃的是炒年糕，期冀着新的一年步步高；年初一呢，我们吃了馄饨，金元宝嘛。

说到小菜，这次做了个极其简单但又灰常对得起胃的香烤猪排。总共的操作不超过30分钟，看卖相金灿灿的很是不错，上面的面包粒又香又脆，排骨肉呢，嫩嫩的，比起煎猪排来，味道绝对不逊色，而又省了油煎的过程，也应该能算是道健康的菜了。

具体操作如下：

（1）两片面包、半小勺粗盐和1/4 小勺黑胡椒粒用食品加工机打成细颗粒（我这次用了12谷全麦面包，感觉味道比白面包更香更好吃）；

（2）四片大排洗净吸干后摆在烤盘上，均匀撒上少许粗盐和黑胡椒，敞开放入冰箱里入味一个小时；

（3）烤箱预热450华氏，在大排上撒上面包粒，轻轻拍一下，放入烤箱烤。因为排骨品种各不相同，所以烤制时间也会有比较大的区别：全瘦肉无骨的排骨烤的时间最短，带骨头或者有肥肉的排骨相对烤的时间会长些。此外比较厚实的排骨最好要拍薄后再烤，否则会需要更长的时间。判断是否烤好的依据：面包粒变成金黄色且用内插式温度计插入肉里显示肉的温度已经达到150华氏（这还是比较嫩的，如果要 well-done的话需要达到160华氏）。我今天烤了20分钟。

好了，美味就这么简单。

[夏日余晖]

看来你的宝贝挺听话的，让妈妈还有时间上网，做饭。
给你一家拜年啦！