果仁枣子玛芬

做玛芬（muffin）是一件极容易让人产生成就感的事情，三下五除二地就能将一打好吃的东东很自信地捧上桌了，以至于我家相公今天都说要把这个方子学会以后小试身手。

今天的玛芬用的是全麦面粉、核桃仁、去核的西人枣子，很营养的哦，我一看这个方子就爱上了。一大清早迫不及待就把盆盆罐罐都从柜子里翻出来捣鼓。说实话呢，我现在的体力，嘿嘿，大概也就只能弄点玛芬糊弄小两口的胃了，那些要揉要拌要讲究的东西，兴许要后年才能重操旧业啦。不过，量力而行，偶尔能折腾一下也挺满足的。

先来看看方子：

（1）干料：3/4 cup 全麦面粉，4/3 cup 中筋面粉，1/3 cup 红糖，1 tsp 苏打粉，1/2 tsp盐，用whisk 拌匀；

（2）湿料：1/2 cup 牛奶，6 tbsp 蔬菜油，2只大鸡蛋，用 whisk 拌匀；

（3）干果：粗切的 1 1/4 cup 核桃仁和1 cup 去核的枣子（在西人超市卖烘烤配料的地方都有的）；

步骤：

（1）把干料拌入湿料里，不要过分搅拌，只要干料都湿了即可；

（2）把干果切拌到干湿混合料里（注意：是切拌，不是普通的拌，拌出筋度口感就不松软了）；

（3）烤箱预热400华氏；

（4）将糊糊分到垫了纸杯的烤盘里（如果是硅质烤盘或者不沾烤盘就不用垫纸杯了），共12只；

（5）烤20-23分钟，以插入的牙签取出无粘连为准。

保存：

如果已经有若干爪子伸向成品的话，就跳过了此节了哈；

…………

可以冷冻保存，吃的时候用微波炉的披萨功能叮个45秒就可以了。

[夏日余晖]

还是不想吃闲饭，又开始动手丰衣足食了。