馄饨

江南的馄饨和北方的水饺一样，以前都是重大节日的主角。爷爷奶奶往往要有客人来的时候才会包馄饨。而上海的郊县通常是祭祖、红白喜事、过年时才请馄饨登场的。

奶奶包的馄饨，多以青菜肉馅或者荠菜肉馅为主，记忆中几乎没有白菜馅的。煮馄饨前总要先烧开几壶水放在热水瓶里。然后煤球炉上大锅子里扑腾扑腾地放下馄饨。我则在一旁准备汤料。先是在大桌上齐刷刷摆上大碗若干，每只大碗里点香油数滴、一点盐、少许味精和一小块猪油。奶奶说“馄饨快出锅了！”我就提着热水瓶给碗里放上水，再撒点葱花。奶奶用的捞勺很大，一提就是一碗。我呢，忙着招呼，并把馄饨双手捧上桌 ---- 这个是很严格的规矩，单手把馄饨递上是很犯忌的事情。

前年和相公回上海探亲，在公婆家里，哥嫂们都过来一聚。厨房里热闹得很。剁馅的剁馅，包的包，大伙说说笑笑，和东北大过年全家包饺子的热闹有得一拼。

今天我生日。相公提议咱们也包馄饨吃。皮是跑了好几家店才买到的；馅欠讲究了，白菜猪肉香菇的；汤是健康版的，自家熬的鸡汤再加了葱花。两个人在厨房里忙着，很开心。包了齐齐的两大盘。

热乎乎稀溜溜大汗淋漓吃了两大碗。剩下的馅我包了超级大的肉包。狠狠地往包子里放馅，皮整得很薄。蒸完后我都不敢去看，缺乏自信，从来没这么折腾过包子，皮太薄了，真怕一掀开盖子满笼干瘪的老太太。两个人互相鼓劲一起去看，哇，惊艳！

今年是包子年，怎么弄怎么都成。每人吃了俩，肚子滚圆，这就是生活。

[Ruby@Cuisine]

谢谢夏日姐！

[夏日余晖]

Happy birthday!