平常人家的越南卷

 

和往常一样的伙食，因为只有一个人独食而变得寡然无味。所以，就一定要折腾。

这让我想到那些母亲们，为了让宝宝吃这个吃那个，花尽心思。我自己现在就像那个宝宝，但同时也是母亲，自己绞尽脑汁满足自己的味蕾。想来也是公平的。

今天的午餐，就动用了越南米纸。说它是平常人家的越南卷一点也不过分，里面卷的是切成细丝的水煮咸肉（新鲜的肉用盐和花椒腌制后洗去盐分水煮30分钟）和黄瓜。这和越南卷本身的做法完全没了干系。卷的时候，把浸软的米纸对折，然后再包，露出点内容来，小小的卷就可目多了。蘸料就再简单不过了，李锦记的是拉差辣椒酱，酸酸辣辣的。

我把这个卷推荐给朋友，因为她一直在为孩子午餐的问题烦恼。这个小小的越南卷，里面可以卷各种肉类和蔬菜——烹饪方法简单且容易保鲜的肉制品很多，包括白切肉、卤牛肉、盐水鸭、手撕鸡等等，又方便又好吃且健康。蔬菜也可以翻很多的花样呢。过几天再去看看反馈哈。