黑色甜面包

这是早先我提及的甘蔗糖浆面包，我觉得叫它黑色甜面包很恰当。颜色黑黑、相当的柔软，真是黑里俏啊。看上去很健康的说。

上次稍微介绍了点molasses的情况，这回抽空补个做法：

材料包括： 3/4 cup 温水，1 1/2 tsp 活性干酵母 （active dry yeast），1只鸡蛋（室温下回暖），1/4cup dark molasses，2 tbsp 黄油（butter)，1 cup 全麦粉（whole wheat flour），2 cup中筋面粉（all purpose flour）和1/2 tsp 盐。

可以用面包机的全麦面包模式。

手工揉面的话，发酵到两倍大后揉去气泡，然后将面团分成两个，分别整形后各放入一只涂过油的 loaf烤盘里，再发酵一个小时。350F下烤40分钟即可。

我不是很喜欢面包机烤的面包，面包太大了，要切开才能放在toaster里烤，早上吃起来很不爽。所以我通常用dough模式揉面和发面，然后把面团掏出来进行下一次整形发酵，虽然稍微麻烦一点，但面包看上去秀气多了。

友情提示：molasses 买来后不要放进冰箱保存，否则容易变得过于粘稠。室温下molasses不会变质的。