周末的午餐：春饼和蔓越酥皮甜点

星期六，长周末的第二天。很早就起床了，因为我有一个好大的午餐计划，嘻嘻。
首先把三文鱼片用盐和黑胡椒腌好，架起来放在冰箱里。
然后活面：在两杯中筋面粉里慢慢用筷子搅入2/3杯烧开后略凉2分钟的热水，揉成面团后盖上醒着。
最后，做派皮。我最喜欢做派皮了，因为这是唯一一个不会把手弄脏的面团。钢盆里放 1/4 杯低筋面粉和 3/4杯中筋面粉，切入室温下回软的黄油四大勺，用doughblender把油弄碎并和面粉混匀直到出现细细的松粉状。逐勺加入共五大勺冰水，每加入一勺，抖动钢盆使油粉完全吸收水分。把松散的油粉转移到sandwich bag里，挤掉空气，快速整成球形，用擀面杖将其擀平，封上封口，好了，冷藏。
……
（吃早餐，煲电话粥，打扫卫生）
……
很快就到午餐时间啦。
先做甜点。
派皮取出后放在略用干粉抹过的案板上，擀成长方型面片，切出六个正方形，分别放入一勺蔓越莓馅（这个是现成的，cranberry piefilling），千万别放太多，否则加热后酥皮包会爆开。正方形对折，用叉子压边，中间用刀划个口漏气。375华氏烤35分钟就好了。这个甜点是我自己乱做的，没有章法，只是因为太想念派皮和蔓越莓却又不敢做个大大的派，所以才出此对策。要好看的话可以刷蛋液或者刷层水后撒糖，自己吃嘛，就不那么麻烦了。
看看成品：

切开瞧瞧组织：

烤甜点的时候，俺开始做春饼。这个反正大家都会做，无外乎切剂子 ——> 擀一下 ——> 刷油然后每四个一摞擀成薄饼。最后用中低火烙一下。我那点面一共做了16张饼。

起个热锅下油快速炒份洋葱丝，贲香。一旁的煎锅里煎着三文鱼，每三分钟一面，很快就香喷喷地上桌了。

最后是一份羊骨白萝卜汤。
午餐很丰盛吧。
祝大家长周末愉快。

[Ruby@Cuisine]

没有呢，姐姐。我那是一个人瞎折腾。相公还有一个星期才回来。

[夏日余晖]

看来相公回家了。这可是2人以上的份。
更喜欢你的甜点。