枣泥葡萄干方饼

自从在咖啡店吃过这个方饼，我就喜欢上了它的味道：咬下去，首先接触到的是松松的饼层，麦片带来了特别的口感；中间的夹心是枣泥和葡萄干做的，很creamy，很细腻，甜甜的，略有一点酸味。配咖啡味道好极了。虽然我现在已经不再喝咖啡，不过在喝茶的时候吃一块也很不错啊。

步骤：

（1）两杯去核的蜜枣（西人店里baking needs的货架上都可以看到pitted date）、一杯葡萄干、三大勺红糖、四分之一杯橘子汁和一杯半水在blender里打匀；

（2）将其转移到锅子里，大火烧开，拌匀后转中小火煮，并不断搅拌，直到非常粘稠用勺子舀上会粘在勺子上时，拌入两小勺柠檬汁，闭火冷却到室温；

（3）在一个容器中，将一杯中筋面粉、一小匙苏打粉和半小匙盐拌匀，加入两杯半麦片（rolled oats）和四分之三杯红糖，用dough blender拌入十二大勺室温下软化的黄油，最后呈碎粒状；

（4）预热烤箱到350华氏，烤盘涂油，先摆入一半的碎粒，铺平后涂上枣泥葡萄馅，再摆上另一半碎粒；

（5）烤35分钟或至表面金黄；

（6）完全冷却到室温（非常重要，否则很难切块），然后再切小块。