爬梯琐记

10月份真热闹，总共四个爬梯。

第一轮是我家做东，客人是中西混合的。海吃加海聊。

第二轮是我们去同事家吃火鸡大餐，那个火鸡真叫大。其他食物主要以土豆、南瓜、甜菜为主，做成各式主菜和旁菜。餐后的甜点也是一大堆，满屋子桂皮粉和苹果混杂在一起的香味。吃得我们捧着滚圆的肚子回家。

第三轮又是我家做东，请了老板和同事。知道他们一直很期待中餐，所以特地安排在火鸡大餐之后，截然不同的菜系，给胃一个惊喜。

看看老板送的花：

 

根据第一轮请客的经验，我再次做了盐水鸭、辣芹菜和洋葱炒肉丝。这三个菜超级受西人的欢迎。尤其是洋葱炒肉丝，两大盘被一扫而光。临行时还不忘记跟我说“我们特别喜欢那个洋葱菜”。

同事在第二天问我要菜谱，说是“那个洋葱和蘑菇的菜谱”。我纳闷呢，没有蘑菇啊？她说：“和洋葱一起炒的呀。”我爆笑，“猪肉是也！”她说：“不可能的，我知道猪肉的味道。”我又爆笑：“你这次可是夸我夸得狠。”

可惜了，洋葱炒肉丝看着并不养眼，我压根没想过拍个照什么的。唉，真是菜不可貌相啊。

这个被大伙称为“volcano celery”的菜真是好做又好吃。我觉得这个名字很确切，火山顶是辣酱，灰常 hot 的。芹菜是先切细丝然后在开水里汆最后过冰水。所以颜色很漂亮。火山顶的辣酱在油里煸炒出香味后灌顶。吃时拌匀。

 

 

盐水鸭，请华人吃饭嘛，我会做整鸭，连皮带骨地切好后码盘，吃起来有滋有味。但是，请西人吃，我只做鸭胸。一定得买 A 级鸭胸肉，肉质细腻（下图的鸭子肉不是A级，胸肉少且肉质要差一点）。盐水鸭胸煮之前去皮腌制，煮30分钟即熄火，再焖30分钟。肉吃上去像肝，一点也不老。一盘鸭胸最后只留了一小片。

　

特别提一下这个焖肉饭。家里的米饭比较粘，西人吃不惯的。我买了点切片的五花肉（其实就是没腌制前的bacon），用酱油腌了在油里煸炒，然后把胡萝卜也炒一下，和米拌起来煮熟。米饭吃起来像炒饭（不再粘了），但又不像炒米饭那么烦。大家都添了好几次饭，我们自己也很喜欢这个味道。

　

好了，最后一轮是下个星期天，是晚餐后的聊天活动，我得想想该做个什么东东带过去咯。