周末早餐：花生酱玛芬(peanut butter muffin)

最近，国内的好几个朋友都先后买了烤箱。

她们问我：做些什么烘培既方便又有成就感？

我说：当然是饼干和玛芬啦！

有时候上班累了不想做面包或者蛋糕，便做点玛芬当早点。简单且好吃。

明天的早餐就是花生酱玛芬。

1、液体：混合 1/2 cup 花生酱、1只鸡蛋和 1 cup 牛奶，可以用电动搅拌器也可以手工用whisk打打，很容易混合均匀的。

2、粉末：将 2 cup 中筋面粉、3 tsp 泡打粉、1/4 cup 糖、1 tsp 盐过筛。

3、把液体倒入粉末中，拌到粉末湿润即可，不要过分搅拌。

4、混入 1/2 cup 葡萄干，拌匀即可，别过分搅拌。

5、在玛芬盘里放入纸杯(muffin cup)，将面糊分到12只纸杯里（每只2/3满）。

6、预热烤箱到425F，烤15分钟；降低温度到350F，再烤5分钟使表面金黄即可。

7、玛芬脱模后在烤架上晾凉（也可不脱模，连着纸杯一起晾凉）后放入密封容器里，置冰箱保存。

8、早上用微波炉的pizza功能烤45秒即可。

香喷喷的，好吃哦。

　

祝大伙周末愉快！