卤蛋

某日炖红烧肉的时候扔下去两枚煮熟的鸡蛋，完工后拾出来吃了，回味无穷。念念不忘，于是这回趁着做卤肉的时候又扔下六只鸡蛋，好吃，好吃！

这个卤肉的方子是朋友用来卤牛肉的，卤牛肉的时候放的水少，而卤猪肉的时候，我放了盖过肉的水。

烧饭的时候蒸了六只鸡蛋。感觉蒸熟的鸡蛋皮特别好剥，水里煮的鸡蛋剥皮很痛苦。

做个简单的腌料：2大勺老抽、2大勺米醋、3大勺糖、1大勺盐、一小撮胡椒、一小撮五香粉，拌匀。

一大块带皮的肉和蛋白上轻轻划了几刀的鸡蛋，用腌料入味一个晚上。

锅里放与肉齐平的水（不到一升），放入一段葱白，开中火加盖，煮沸后转最小档的火，焖一个小时就好了。

冒油的猪皮看着挺吓人的，不过肉汤里似乎油不是很多。捞去浮油的肉汤下面条很不错。

当然，最好吃的还是鸡蛋，“油水喀足”么，自然差不了滴，嘿嘿。

[Ruby@Cuisine]

做好了，刚才和父母网上聊天，就把卡发过去了。妈妈很喜欢。

[断翅的雨蝶]

好诱人的卤蛋！给你妈妈的贺卡做好了吗？周末快乐！