传统方法烧米饭

这年头，有莫有银和我一样那末无聊，家里有电饭煲不用，提了个小锅放灶头上烧米饭滴？估计不会有，有的话那咱就握握手。

一日，我想：奶奶以前没有电饭煲，那在煤球炉上烧出来的米饭晶晶亮的爆好吃，也没听她讲特别去买什么很贵的大米，我们现在东挑西选地怎么就烧不出那样的米呢？越想越觉得是电饭煲的问题。要是能在锅子里烧成米饭，倒是件好事 —— 电饭煲里头有特富龙涂层，如今不都说有这个涂层不好嘛，不锈钢锅子就没有这个后顾之忧了哦。

试了试，还蛮成功滴。

首先，在 1 qt. 的锅子里放 1 杯米（两个人一顿的量），洗净了用 1 1/3 杯水浸泡 1 个小时（calrose 米是这个比例，但泰国香米就要多放水了，一般 1 杯米要用 1 2/3 杯水）。

然后放到灶头上用中火将其煮沸，期间每隔 5 分钟用木勺子搅一下，基本上 10 分钟就沸腾了。

转为最小档的火（一定要完全沸腾才转小火，否则米饭会夹生），焖到水干。轻轻转动一下锅子，让锅盖上的冷凝水都流下来，焖干。总共 15 分钟。

米粒真的是亮亮的很圆润哪，口感特别好。值得一提的是，没有锅巴和粘锅底，很容易清洗。

配上一份羊肉和蔬菜，爽极了。

（相机跟着相公出差去了，就不附片片了哈）