不赖的剩肉炒剩菜

昨天，懒性大发作，面对一大块 pork shoulder，迟迟不愿下手干活。最后，灵机一动，把大肉丢进放了点大料的水里，煮上个把小时，然后捞出来，拿菜刀砍巴砍巴就上桌了。相公问俺，这是啥菜？俺振振有词滴回答：白煮肉，蘸酱油可好吃了。那还用说，有酱油在，味道差不到哪里去的啦。煮肉的时候，切了半只卷心菜，还算用了点功夫的，切了丝。然后放油里炒一炒，加两勺鸡汤，盖子一盖，焖个半个小时。就这简简单单的菜，打发了俺们滴 happy Friday 晚餐。

今早睡醒了，忏悔了一阵子，决定中午要振奋干劲。

拿了昨晚剩下的肉，顺着纹路撕成片，尽量薄或细些，用老抽抓入味了，再放上菱粉。这个绝对是秘诀，信不信由你。倘若不放菱粉，这本身就干巴巴的肉，重新烧过就嚼如石蜡，扔掉算了，免得费电钱。用菱粉抓后腌一阵子，看看照片里那些肉，那可真叫嫩。

热锅里放些许油，入肉，炒到出香味；放入昨晚剩下的卷心菜，大火翻炒到透；撒入一把葱花，登时香气满屋飘。好了，别作秀了，赶紧出锅装盘，趁热就着米饭吃吧。

听听俺家相公的评语：以后，咱就这么烧吧。

得，最高评价，收下了，谢谢鼓励哈。

　

周末愉快！