处理 leftover 火鸡肉 -- 火鸡胸丝炒茴香

前些日子做了烤火鸡卷，吃剩下的黑肉（腿呀之类的）微波炉里转转味道还是很好吃，但白肉（鸡胸）就不行了，如果在微波炉里加热，会变硬变干。只能重新和蔬菜混炒，选择的蔬菜类型很多，关键是这种蔬菜要多汁水，这样可以使鸡胸肉在二次烹饪的过程中恢复 juicy。

我用茴香（fennel）和鸡胸炒了一下，相公赞不觉口。那我就敢端出来和大伙一起分享了。

一颗茴香摘下叶子，绿色的长茎切片，白色根茎切丝，当然都是比较粗大的，因为鸡胸肉不是很细的丝。

一根胡萝卜切细丝，在菜里起点缀作用。

半只火鸡胸（已经烤过的），用刀背拍松后去皮，肉撕成片状。用2勺老抽、2勺番茄酱和1勺芡粉抓匀后腌1个小时。

大火热油下茴香翻炒，加入盐调味后加盖焖到绿色茎软熟，放入鸡胸丝，中高火翻炒到肉均匀烫热后就好了。

非常简单吧。这里的番茄酱是一定要加的，味道超好。和米饭拌着吃真是没话讲了。

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Doc: I can only stare at your dish....

Good day.