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噢。。。我忘了怎么贴多图了!
这是我做的最成功的面包了,口水猪是我的面包启蒙老师。
方子来自私房小菜网友口水猪的,原贴如下:
3CUPSALLPURPOSEFLOUR、1/4CUP糖、1TEASPOON盐、2TEASPOONSACTIVEDRYYEAST、1/2CUP水、1/2CUP牛奶、1/4CUPBUTTER或者MARGARINE1EGG
做法:
先把1CUP面粉和糖,盐,YEAST混合均匀.加热水,牛奶和BUTTER到<...[阅读全文]
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(2006-09-03 12:47:05)


猪里脊肉300克,菠萝50克(约1/4个-1/3个)切片,去硬心,再切成扇形小块,用淡盐水浸泡,青椒、红椒,切菱形片。蕃茄酱、鸡蛋1个,面粉一杯。另,再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉。
先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块,加1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒粉、料酒2茶匙、1/2茶匙盐腌10分钟。
肉腌好后,加一个打匀的鸡蛋,抓匀,一一扑上面粉,用手揉搓、捏握,使肉[阅读全文]
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口水鸡
做法:
鸡一只(约700克),按做白斩鸡的方法将鸡弄熟,鸡是菜的重点,不能煮老了,拎着鸡脖子,把鸡放到姜酒滚水中浸烫一下,提出来倒掉腔内的血水,开水龙头用凉水冲干净,再把鸡整个放到滚水中煮5分钟,关火加盖焖15分钟,提出来,放入冰水中冰镇15分钟。斩块,整齐摆在较深的碟中。
调味汁:
1、花椒粉2茶匙、辣椒粉3茶匙放小碗中,3汤香油烧[阅读全文]
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(2006-09-03 12:47:05)

以前看过野蔷的烧麦,美极了,周末趁着网友聚会,我也试做了一些带去,大家饭前当成小点心吃,笑说,路过的野花,不采不白采!
用的是自己擀的皮子,五杯面加2/3杯热水先在盆子里搅成片,再倒了1/3杯冷水在面包机里,把面倒进去,按揉面键,也算取了巧。和好后饧半小时,扯成条条,揪小剂子,每两个一对,撒点淀粉防沾,擀成荷叶边的圆皮。
糯米2杯提前四小[阅读全文]
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糖醋小排,嘻,估计好多人都会爱吃的呀。。按《从小爱吃的菜》谱子做的,瘦的不柴,肥的不腻,酸甜适中,颜色红亮,好吃~
用料:
猪小排500克
姜1块
大蒜2粒
大葱白1段
香葱粒1茶匙
老抽1汤匙
盐1/2茶匙
鸡精1茶匙
油3汤匙
米醋2汤匙
白砂糖2汤匙
做法:
1、带点肥的排骨,将排骨洗净沥干水,剁成小块,用厨房用纸吸去表面的水[阅读全文]
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(2006-09-03 12:47:05)

周末和一群网友聚在一起,学做寿司,条件简陋点,纯粹图个热闹。图片是好朋友拍的。
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过年咯~~~新年快乐,三羊开泰,洋洋得意,好事连连,一帆风顺,十全十美,发财,发财,发大财!!!
白斩鸡
卤味拼盘有卤鸭下巴、卤牛肉、卤鸡肝肾、鸭翅脚
醉圆蹄蒸的时间久了,颜色有点深
白灼虾
醉鸭
清蒸鲈鱼
白菜贡丸汤肉比较多,汤就相对清淡。汤底用肉排及咸肉及香菇水熬的,加了白菜贡丸,不用鸡精也会很鲜甜。
上个全家福!
还有没[阅读全文]
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原料:猪后腿肉14斤及半肥瘦6斤,粉肠4斤左右(肠衣)。
做法:
1、腌制:我做的是有一点点广式腊肠的味道,:P,各地加的调料应该会略有不同。先把大块肉切长条,再切成小丁或薄片(足足两大脸盆!累得手都要断掉了。有绞肉机的最好,不过要绞成粗些的颗粒状比较好),加生抽4两、精盐半斤、白糖1斤、高度白酒6两,五香粉2汤匙和胡椒粉2茶匙。酒用的是高[阅读全文]
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(2006-09-03 12:47:05)


材料:
光鸭一只两斤多到三斤左右
生抽3两
料酒1两
冰糖3两
水3两
盐2茶匙
葱两条
姜3片
做法:
1、把鸭子在煮沸姜酒水(水里加拍破的姜块、倒点料酒)里烫五六分钟,用勺子把水淋在鸭身上,把腹腔中的血水倒掉,沥干表面的水份。切掉鸭PP。
2、炒锅烧热,加2~3汤匙油,把冰糖放入,转小火加热,冰糖渐渐溶化用勺子略敲碎,冰糖熔化[阅读全文]
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(2006-09-03 12:47:05)


羊前狗后,羊买前腿狗买后腿肉。不要买腩肉,巨骚。
一斤狗/羊肉做法
新鲜羊腿肉切成适口小块,用姜酒水飞水去血水浮沫,冲干净,沥干水份。
下油,1勺糖,小火炒糖色,下八角两粒(两瓣,不是两个),爆香,下羊肉,翻炒上色。
下蚝油2汤匙,干辣椒三个,盐半勺,鸡精适量、腐乳(不要南乳)半瓶(事先挤成糊状),炒均匀,调一下味道。
炒香[阅读全文]
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