2-3大匙油烧热，放进蒜瓣/洋葱煎/炒至溢出香气，捞起备用。鸡一只打理干净斩块，笋切厚片。。。 鸡块/笋片放进余油里翻炒片刻，加入2大匙红糟酱，1大匙蜂蜜，半杯米酒，生抽/老抽/盐/糖适量，注入足够淹盖鸡块的清水，烧开后转中小火烧煮约20分钟。。。 放回蒜瓣/洋葱/葱段继续烧煮10分钟即可。 行了 可用来捞面线 搭配炒饭 [阅读全文]
博文
(2019-08-31 16:49:09)
2-3大匙油烧热，放进蒜瓣/洋葱煎/炒至溢出香气，捞起备用。鸡一只打理干净斩块，笋切厚片。。。 鸡块/笋片放进余油里翻炒片刻，加入2大匙红糟酱，1大匙蜂蜜，半杯米酒，生抽/老抽/盐/糖适量，注入足够淹盖鸡块的清水，烧开后转中小火烧煮约20分钟。。。 放回蒜瓣/洋葱/葱段继续烧煮10分钟即可。 行了 可用来捞面线 搭配炒饭 [阅读全文]
(2019-08-30 15:06:35)
适量清水加一个卤包，八角，姜，葱，花椒，辣椒末，米酒烧开，放进五花肉卤30分钟，加生抽/老抽/冰糖继续卤60分钟。梅菜泡软洗净，切碎备用。 取出五花肉，皮朝下置碗里，加入梅菜，淋上适量卤汁。。。 放进蒸笼里蒸60分钟。。。 将五花肉倒扣盘里，卤汁倒回锅里烧开，用太白粉水勾薄芡，淋于五花肉上即可。 [阅读全文]
(2019-08-29 16:48:40)
约两人份量的炒饭-虾仁，蟹腿，葱花，2个鸡蛋。虾仁用少许盐抓15-20秒后泡洗干净，抹干水份。这样可使口感更加爽脆。 2个鸡蛋的蛋清打散，加少许精盐，放进虾仁/蟹腿拌均。 2大匙油烧热，倒进虾仁/蟹腿蛋液/一半葱花，快速拌炒至虾仁转红/蛋清凝固，起锅备用。 2-3饭碗米饭加入2个蛋黄，少许精盐拌均，放置5分钟左右让蛋液充分渗透米饭。 2大匙[阅读全文]
(2019-08-28 14:55:33)
(2019-08-27 15:47:54)
(2019-08-25 04:28:25)
鱿鱼，榨菜，鲜香菇，番茄，虾米，青菜，辣椒，高汤。 虾米/辣椒放进少许油里爆香，注入高汤，加一半番茄，榨菜烧煮10分钟，放进香菇/青菜/鱿鱼汤煮2-3分钟，加盐调味，淋于烫熟的面条上，摆上几片番茄调色即可。 [阅读全文]
(2019-08-24 18:47:11)
松花蛋一个 3/4切丁用来熬粥底 1/4留着上桌时当点缀 鲜香菇切薄片 榨菜丝 五花肉薄片 大米/皮蛋/榨菜放进雪浓汤里熬煮至稠绵，加入鲜香菇/肉片/青菜烫煮几分钟，加盐调味，撒葱花即可。食用时撒白胡椒粉增香。。。 [阅读全文]
(2019-08-24 06:02:28)
新鲜的红鱿鱼可遇不可求，因为捕获量很少，通常直接销售给寿司店，一般超市/海产店是看不到的，偶尔碰到瞬间就被抢光，价格是一般鱿鱼的三倍。红鱿鱼体型硕长，色彩鲜艳亮丽，肉质脆嫩柔软，味道清甜，实是极品。 打理干净，抽出软骨，漂亮的舍不得吃。 切片备用。。。 烧开高汤，放进米粉烫软，加入菌菇/辣椒汤煮，放进红鱿鱼/青菜烫煮1-2分钟[阅读全文]
(2019-08-23 17:13:59)
体型超大的梭子蟹，但肉多不多实在没把握。通常秋季的螃蟹才肥美，先买一只试试看。。。 一只就400gm，将近一磅了。。。 一个锅里也只摆得下一只，1杯水/1杯清酒，上盖旺火蒸煮。。。 汤汁收干，香气四溢。 真的好大一只 公蟹没膏，但蟹肉饱满澎湃，味道没有秋蟹的鲜香，算是清甜而已。 胃口不大的人吃一只会饱的，好多肉。 [阅读全文]
(2019-08-22 16:25:56)
五花肉薄片用生抽/料酒/太白粉腌制，洋葱/菌菇/辣椒/葱/鸡蛋。 2-3大匙油烧热，放进肉片煎至微焦后起锅备用。余油爆香洋葱/葱段/辣椒/菌菇，放回肉片，加生抽/老抽/糖/香醋翻炒，注入小半碗高汤。烧开后加入蛋液，撒胡椒粉即可。 [阅读全文]
