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莱茵河畔
走走看看吃吃喝喝
博文
(2018-03-24 06:30:06)
(2018-03-22 04:24:07)
烧饼算是中国传统面食了，种类非常多。有甜的，咸的，发面的，烫面的，酥皮的，软芯子的等等。前几个星期我做了一个烫面的空心芝麻烧饼，今天我们来做发面的酥皮葱香味儿的椒盐芝麻烧饼。这个烧饼外皮非常酥脆；因为是用发面做的，内里加了油酥，吃起来芯子酥软，还有葱香和花椒提味，非常好吃。欢迎订阅彬彬有院，第一时间和您分享吃喝玩乐：https://www.youtube.com[阅读全文]
(2018-03-20 04:50:54)
青团，又称清明果、艾米果、艾粑粑等，是中国南方部分地区清明节时的食品之一，因为其色泽为青绿所以叫做青团。现代更多的是应季尝鲜，青团的祭祖功能逐渐的淡薄，而更多的被人们用来当春天的时令点心来食用，也可以馈赠或款待亲友。青团本应该用艾草的汁拌进糯米粉里做皮儿，可是我们这里太冷了，自家院子里的艾草还没长出来。我就用菠菜汁和着糯米粉来做皮[阅读全文]
(2018-03-16 06:52:20)
看到楼下有人说餐馆转让，说说我的经验吧。 曾经开过一个意大利小餐馆，不算餐馆，只卖早餐午餐那种，晚餐不开，周末不开，在办公区，周围居民不多。 当初找的时候就不想买那种太辛苦的，觉得一周五天挺好，下午6点就关门了，不耽误回家，该干嘛干嘛。 结果想的太美了。 员工8个人，生意非常好，厨师是个意大利老太太，非常负责，远近有点小闻名，好多[阅读全文]
(2018-03-15 13:23:56)
现在大家都很讲究用什么锅做什么吃的，铁锅要怎么开锅。我算是OldGeneration了，我们那时候没有这么多选择，所以现在也比较随意。 我做菜用的锅里面铁锅有IKEA19.99的炒锅，也有Costco的那种便宜的煎锅。 IKEA的锅新的时候有点粘，主要是煎蛋和煎鱼煎肉会粘，但是炒菜什么的一定影响都没有。我的做法就是新锅买来先炒菜，用过后不用洗涤精洗，就是用温水和软抹布洗干[阅读全文]
(2018-03-15 05:04:09)
又快周末了，今天给大家上一款橙汁鸡块。这个橙汁鸡块儿吃起来有浓郁的橙子香味儿，酸甜咸适口，很受大人孩子欢迎。我这个配方经过多次试做，保证你会非常喜欢。欢迎订阅我的频道，第一时间看到吃喝玩乐的更新。https://www.youtube.com/channel/UCIqAdTxZDCUn9XA9wjVb-GA?view_as=subscriber[阅读全文]
(2018-03-14 13:18:54)
看到有人说餐厅洗碗干净否，我在酒店工作过很多年很多年，还都是那些4-5星连锁酒店。我知道的是： 餐厅：不是规定一定要有洗碗机，特别是小的餐馆。大的餐馆有洗碗机是因为节省劳力。 但是餐馆洗碗规定有几步： 1.第一步把剩菜从碗盘里去掉 2.用热水浸泡然后冲洗 3.用洗碗专用洗涤精刷洗（人工也可以） 4.泡消毒水20分钟 5.再过一遍清水，滤干水分 有[阅读全文]
(2018-03-13 13:48:30)
我做了一个裂纹曲奇和冰糖银耳雪梨饮和在一起的视频。有朋友说还是分开来比较好，这样想做冰糖银耳雪梨的就可以单独搜索了。谢谢建议。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果；银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨饮[阅读全文]
(2018-03-13 06:57:31)
(2018-03-12 21:14:54)
巧克力裂纹曲奇最大的特点是在烤的过程中，会自动裂开呈现漂亮的花纹，每一块的花纹都自然形成，所以“裂纹”成为它的标志。在制作中裂纹的控制也很是关键，也直接影响到最终成品的美观程度。
