面包房

面·糖·油的缘起缘灭。
博文

大部分鸡蛋羹都是隔水蒸,这款鸡蛋羹是直接煮。视频前半部是鸡蛋羹的做法,没有用直接爆起来的那款,但做法都是一样的。后半部加了各种比例的比较及一些不同做法。还加入了用砂锅煮的鸡蛋羹,及爆发式鸡蛋羹的做法。煮鸡蛋羹都一样。只是量有多少的差距。喜欢的朋友们可以试一试。喜欢我的视频敬请关注。谢谢!https://www.youtube.com/channel/UCKEElpyZoDNq9YRN6NYR4oA
韩式[阅读全文]
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卡斯特拉是古早味蛋糕的一种,最早出现在日本,所以大都叫日式卡斯特拉。后来一位台湾的烘培师经过改良又出现了台式卡斯特拉。卡斯特拉的主材料比例为1:1:1:1,但大都被烘培师们进行了改良。直到现在卡斯特拉已经在烘培师们的手中百花齐放了。材料:黄油,低筋面粉,白糖,鸡蛋,香草精,盐等。另外说一下油纸的问题。我在视频里用的是油纸,但其实平常都习[阅读全文]
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今天给大家介绍一下牛仔骨韩国传统腌制法。这种牛仔骨不管逢年过节还是招待亲朋都是非常好的选择。 在韩国有一个风俗我很喜欢:)就是逢年过节探访亲友会拿包装好的牛肉牛骨等肉制品当随手礼。(我知道我上你家会吃很多肉,所以给你带了很多肉,开玩笑:))买礼物有时很烦人,不知道什么样的礼物对方喜欢或不喜欢,但肉制品就不一样了。谁家不吃肉[阅读全文]
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不知不觉已经发表了三款饼干,前面两款一个是纽约网红店的招牌饼干,一个是香港著名的饼干。这款饼干绝对可以成为烘培作坊的饼干类镇店之宝。饼干在烘培里是最简单最没有技术含量的一款。就因为简单,所以配方变的尤其重要。如果配方不合适,或差个几克,饼干就会在口感及味觉上失败。有些饼干吃起来有股腥味,有些饼干吃起来噎到喉咙。材料:普通面粉,玉米[阅读全文]
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给大家观看我家庭院盛开的牡丹。养牡丹有近十年,对牡丹的痴迷依然如初。特别录制这个视频来记录我的牡丹,及感谢支持我的朋友们。以后会继续努力录制更多好看使用的视频给大家。喜欢观看视频的朋友们请点击下面链接。https://youtu.be/GUMkd_8ag5k[阅读全文]
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说起冰淇淋,上网一查各种配方,但都大同小异。都是鲜奶油加糖或炼奶打发冷冻。刚开始我也尝试这样做冰淇淋。做出来孩子们检验。第一口小孩说:好吃。吃到了甜味。第二口小孩说:妈妈,这个冰淇淋吃起来有点奇怪。因为小孩吃到了鲜奶油的腻味。这样做出来的冰淇淋吃两口就油腻的不想吃,而且关键是没有嚼头。如果是巧克力冰淇淋是可以这样做的,因为巧克力本[阅读全文]
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今天给大家介绍一下香港珍妮曲奇饼干。其特点是质地轻盈,入口即化。这款饼干不放鸡蛋,上次发巧克力饼干的时候我忘了写两个鸡蛋在文章里,一位网友指正了我的错误,非常感谢。以后我会在我的playlist上加一个不用鸡蛋的烘培,希望给跟我一样的同款妈妈们带来更多好吃又不放鸡蛋的点心。这款饼干入口即化,小小孩吃了也放心。如果说巧克力饼干是小孩的大爱,那这[阅读全文]
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种了好些年郁金香,竟是第一年看花。年年被松鼠祸祸,每次只能见到满地的花头,今年狠心笼了网子,总算看到了。[阅读全文]
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今天给大家介绍位于纽约的网红Levainbakery家饼干。他家饼干很大,以外酥里半生为特色,甚至有些人用勺子挖着吃里面的半生面糊。 我因为是给小孩子吃,所以不敢用半生的面。但又考虑复原其原貌,所以尝试用炒面做这款饼干。没想到有意外惊喜。炒面做的饼干,有一股炒面的芳香,吃起来更香。做这款饼干应该加一些darkchocolate,这样一掰开就流着巧克力汁,但不想[阅读全文]
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今天给大家介绍这款免揉免拉膜免塑型免擀面杖,只用一根勺子就能拉丝的土司。做三明治再不需要买面包了。太简单。
这款面包完全解救了手腕,做出来比卖的好吃的不是一点点,且这样的做法可以变换很多各式各样的其他种面包。今天带着视频是我给大家的母亲节的礼物:)
材料:
牛奶290克,鸡蛋2个,白糖40克,盐8克,发酵粉4克,普通面粉500克,黄油80克[阅读全文]
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