柠檬戚风蛋糕的做法。不放一滴油，不用泡打粉。不一样的戚风，一样香软蓬松。小清新高颜值，满满柠檬香，味蕾的享受（图文+视频）

今天给大家介绍这款清新高颜值的柠檬戚风蛋糕。

这款蛋糕的特点是没有放一滴油，没有用泡打粉。加入了大量的水所以这款蛋糕非常湿润。但又非常蓬松。因为仅仅靠蛋白的打发来保有它的蓬松，所以蛋白要打发至80%，这样开裂相对比较其他款要大一些。蛋白的打发在任何一款蛋糕中都很重要。我在每个视频里都加入了每款蛋糕的打发时间及速度。

材料：低筋面粉150克，鸡蛋8个，水70克，柠檬皮，柠檬汁50克，白糖70克。

我的烤盘比较大，如果烤盘小，量减一半。

这款蛋糕香软蓬松，满满柠檬香。炎热的夏天放入冰箱，想吃的时候拿一块。凉爽中又带有酸甜口味。是一种味蕾的享受。

喜欢我的视频的朋友们可以进入我的频道观看更多美食烘培相关视频。谢谢！

https://www.youtube.com/channel/UCKEElpyZoDNq9YRN6NYR4oA

 

还可以看巧克力戚风蛋糕。不一样的风味，组织致密松软可口。

 

日式卡斯特拉蛋糕，不开裂不塌腰。

 

舒芙蕾轻乳酪蛋糕，淡淡奇士口味，放冰箱凉了吃更有风味。