我吃麻辣火锅的最爱就是午餐肉.可是在德国,因为不能进口肉食,所以是买不到梅林牌的,有一种挂着梅林牌子在捷克生产的午餐肉,贵,切不好吃.
我最理想的午餐肉是粉多一点的.肉太多不好吃.
材料:
肉馅------1300克,葱------100克(要剁的非常细,我懒,机器打的).姜-----100克(也要剁的非常细,我是用日本的瓷擦姜器擦得姜泥).
淀粉------300克(可惜我用的是台湾的番薯淀粉,做出[阅读全文]
馋人世界
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博文
(2013-10-13 15:18:21)
我吃麻辣火锅的最爱就是午餐肉.可是在德国,因为不能进口肉食,所以是买不到梅林牌的,有一种挂着梅林牌子在捷克生产的午餐肉,贵,切不好吃.
我最理想的午餐肉是粉多一点的.肉太多不好吃.
材料:
肉馅------1300克,葱------100克(要剁的非常细,我懒,机器打的).姜-----100克(也要剁的非常细,我是用日本的瓷擦姜器擦得姜泥).
淀粉------300克(可惜我用的是台湾的番薯淀粉,做出[阅读全文]
(2013-10-12 14:05:52)
具体炒制的方法大概和这个链接一样
http://blog.sina.com.cn/s/blog_bcfe1c840101f601.html
结果发现家里没有那么多香料了.
就用了2个台湾卤包里的香料和一把香叶.
3x500克绢城牌郫县豆瓣,300克干辣椒,150克汉源花椒,一把青花椒,3升油,一把冰糖,5头蒜,巴掌大的姜.3个紫洋葱.(洋葱切成片炸成金黄捞出来),一杯rum酒.最后我把泡辣椒的水也加进去了.
因为我不吃牛肉,所以炒底料用的[阅读全文]
(2013-10-09 06:35:59)
(2013-10-02 15:39:51)
萝卜馅饺子.
以前每次做的都比不上朋友做的好吃.这一次做了改革,萝卜切条用水稍微煮一下,捞出来剁碎,去水.
泡了一些金钩海米.
用泡海米的水拌的肉馅.葱切碎放在肉馅上,锅里烧油至冒烟,然后把油浇在葱末上刺啦一下.
肉馅里还有姜末,胡椒粉,一点点酱油,海盐.
切碎的萝卜用香油拌一下和肉馅搅匀.
饺子很香,就是稍微有点咸,不过沾加醋的蒜泥还不算是太咸.<[阅读全文]
(2013-10-02 07:44:10)
忘记是什么山了.在喀什去红旗拉普的路上.那里有国家体委的大本营.
山下有个湖.
团里2个鬼子非要去,说是最近泥石流比较多,奶奶的,死活劝不住.
我只好跟一个年轻司机带着2个鬼子出发了.
记得半夜出发,以为这样当天就回来了.
必须要赶在中午过去.
因为太阳出来了,雪一化,就有泥石流下来了.
结果路上鬼子走一会就要停车拍照.劝也劝不住.
结果中午在路[阅读全文]
山下有个湖.
团里2个鬼子非要去,说是最近泥石流比较多,奶奶的,死活劝不住.
我只好跟一个年轻司机带着2个鬼子出发了.
记得半夜出发,以为这样当天就回来了.
必须要赶在中午过去.
因为太阳出来了,雪一化,就有泥石流下来了.
结果路上鬼子走一会就要停车拍照.劝也劝不住.
结果中午在路[阅读全文]
(2013-09-29 07:39:18)
周五买的做饺陷的五花肉,把瘦得一边切下来,切成大块.一大块脊骨切成小块.在清水中泡一夜.
水烧开全部放进去煮五分钟,拿出来,清水洗干净.
放在锅里,2头大蒜,半瓶南乳汁,半瓶糟卤,几片生姜,一点酱油,几条葱打结.煮一个小时后,加2勺冰糖大火收汁.
不幸的是,我今天的汁加了杯水,煮了很久才想起收汁.
南乳汁的香味是暖暖的.
汁到最后是粘稠浓郁的.
网上找的[阅读全文]
(2013-09-20 10:50:55)
郑重声明,方子和照片都是网上抄来的.
PflaumeninRotwein:红酒李子1kg李子
配料B:
150g糖,或是冰糖,原糖,1根Vanille,1刀尖盐(西餐刀),1刀尖肉桂粉,300ml水,200ml干红,也可以加一点罗姆酒李子洗干净,去核,放在锅里,把配料B也全部加入,烧开后微火煮10分钟.把Vanille捞出来,放凉,把煮好的李子放入事先煮过和消毒后的瓶子里,盖紧保存(具体方法和保存果酱相似).
也可以把煮好的李子分[阅读全文]
(2013-09-19 05:37:39)
无爹可拼.懒得为了老太太辩论.
咱们亮亮我的刀,
这些是目前还在用的,还有几把新的.
以前还有过很多套,基本都送人了.
这是我的最爱.全钢的,劲造.
这个系列全不锈钢的已经停产了.
miyabi系列.我这几把是比较便宜的.7000系列更贵
下面的这个系列,我觉得算是双立人比较失败的.中式刀刀把特长,我男人般的大爪子都抓不住.淑女们就绕道吧.而且又轻又薄.中间混[阅读全文]
(2013-09-17 13:03:10)
面和的太硬.加了一只蛋,几滴碱水.擀好后刚好朋友来拿豆角焖面.她还没吃晚饭.煮了一把面给她吃,尝了几口.口感非常的好.筋道有麦香.我一般不喜欢蛋面的.觉得影响了麦香.
剩下的让朋友都拿走了.我就是喜欢做而已.
面稍微揉到一起,太硬,醒面30分钟.继续揉
醒面半个小时后又揉.还是不够光滑.继续醒了十几分钟.
醒好后擀面.面太硬,擀的非常辛苦.老了.
把右边第二[阅读全文]
(2013-09-16 15:43:08)
