菜名：茄汁鳳梨、鮑翡翠鳳梨汁
材料及作法
材料：
主材料：
鳳梨１／２個、杏鮑菇２個、豌豆嬰適量、大蒜２個、白芝麻少許
調味料:
蕃茄醬２大匙、水１／２杯、蠔油１／２大匙
作法：
1.杏鮑菇、鳳梨切大薄片，豌豆嬰泡冰水。
＊豌豆嬰泡冰水，可以去除澀味並讓青菜爽脆
2.平底鍋放橄欖油及蒜片煎至金黃色，去出後續煎杏鮑菇至微焦，起[阅读全文]
一個女人的嘮叨
我是一個家庭煮婦,在這真正屬於自己內心世界的小板塊裡一吐為快!!!!!
博文
(2007-07-06 11:37:46)
(2007-07-06 11:36:20)
菜名：牛肉捲餅、筍絲炒松阪肉片
材料及作法
牛肉捲餅
材料：
主材料：
滷牛腱2粒、蔥油餅皮數張、蔥3根、保鮮膜數張
調味料：
甜麵醬2大匙、沙拉醬1大匙
作法：
1.蔥切成蔥絲，滷牛腱切片備用。
2.甜麵醬混合沙拉醬拌勻備用。
*市售甜麵醬向來過鹹，加入沙拉醬可以中和鹹味，使醬料更符合一般大眾的口味。
3.將餅皮攤開，下方疊上保[阅读全文]
材料及作法
牛肉捲餅
材料：
主材料：
滷牛腱2粒、蔥油餅皮數張、蔥3根、保鮮膜數張
調味料：
甜麵醬2大匙、沙拉醬1大匙
作法：
1.蔥切成蔥絲，滷牛腱切片備用。
2.甜麵醬混合沙拉醬拌勻備用。
*市售甜麵醬向來過鹹，加入沙拉醬可以中和鹹味，使醬料更符合一般大眾的口味。
3.將餅皮攤開，下方疊上保[阅读全文]
(2007-07-06 11:34:45)
菜名：酒香三杯雞
材料及作法
材料：
主材料：
土雞腿3支、九層塔、老薑、蒜頭、辣椒、薄荷葉
調味料：
胡麻油1大匙、醬油１大匙、米酒半瓶、砂糖１／２大匙、醬油膏１／２大匙、烏醋１大匙、ＸＯ醬１大匙
作法：
1.雞腿肉以醬油上色後油炸金黃色，放入冰水中冰鎮。
＊過冰水讓肉質Ｑ軟
2.麻油爆香薑片、蒜頭、辣椒，放入醬油１大匙、米[阅读全文]
材料及作法
材料：
主材料：
土雞腿3支、九層塔、老薑、蒜頭、辣椒、薄荷葉
調味料：
胡麻油1大匙、醬油１大匙、米酒半瓶、砂糖１／２大匙、醬油膏１／２大匙、烏醋１大匙、ＸＯ醬１大匙
作法：
1.雞腿肉以醬油上色後油炸金黃色，放入冰水中冰鎮。
＊過冰水讓肉質Ｑ軟
2.麻油爆香薑片、蒜頭、辣椒，放入醬油１大匙、米[阅读全文]
(2007-07-06 11:33:41)
菜名：蟹肉涼麵
材料及作法
材料：
主材料：
細油麵250g、熟帝王蟹腳肉30g、乾燥海帶芽3g、蕃茄100g、小?瓜50g
調味料：
日式練芝?醬3大匙、香油3大匙、柴魚醬油4大匙、糖1大匙、芥茉籽醬1大匙、檸檬汁2大匙、蒜泥1大匙、薑泥1/2大匙、冷開水150cc
辣油材料：
粗辣椒粉1/2杯、細辣椒粉1/2杯、月桂葉3-5片、花椒3大匙、八角5粒、?2根、沙拉油2杯、冷壓芝麻[阅读全文]
材料及作法
材料：
主材料：
細油麵250g、熟帝王蟹腳肉30g、乾燥海帶芽3g、蕃茄100g、小?瓜50g
調味料：
日式練芝?醬3大匙、香油3大匙、柴魚醬油4大匙、糖1大匙、芥茉籽醬1大匙、檸檬汁2大匙、蒜泥1大匙、薑泥1/2大匙、冷開水150cc
辣油材料：
粗辣椒粉1/2杯、細辣椒粉1/2杯、月桂葉3-5片、花椒3大匙、八角5粒、?2根、沙拉油2杯、冷壓芝麻[阅读全文]
(2007-07-06 11:32:41)
菜名：梅汁愛玉
材料及作法
材料：
主材料：
愛玉子一兩、水２０００ＣＣ
糖水：
水１０００ＣＣ、梅汁３大匙、二砂糖４大匙、紅酸梅３顆
作法：
1.愛玉放入水中以打蛋器慢慢攪打，將黏液打出後再以細濾網濾出愛玉子，靜置２０分鐘凝結成凍。
＊利用打蛋器可以輕鬆打出愛玉黏液，打出的愛玉較為軟嫩
2.水加二砂糖煮開熄火，倒入梅汁和[阅读全文]
材料及作法
材料：
主材料：
愛玉子一兩、水２０００ＣＣ
糖水：
水１０００ＣＣ、梅汁３大匙、二砂糖４大匙、紅酸梅３顆
作法：
1.愛玉放入水中以打蛋器慢慢攪打，將黏液打出後再以細濾網濾出愛玉子，靜置２０分鐘凝結成凍。
＊利用打蛋器可以輕鬆打出愛玉黏液，打出的愛玉較為軟嫩
2.水加二砂糖煮開熄火，倒入梅汁和[阅读全文]
(2007-07-06 11:31:48)
菜名：西芹海瓜子
材料及作法
材料：
主材料：
西芹4支、銀芽4兩、牛蕃茄2粒、海瓜子1斤、蒜末少許、辣椒末少許
調味料：
XO醬、醬油、料理米酒、太白粉、話梅酒
作法：
1.海瓜子用溫水川燙至殼開，立即撈出取肉備用。
*利用溫水川燙的方法，可以比較容易控制住海瓜子開殼的時間，進而輕鬆保持海瓜子的肉質飽滿。
2.西芹川燙後去粗絲，切[阅读全文]
材料及作法
材料：
主材料：
西芹4支、銀芽4兩、牛蕃茄2粒、海瓜子1斤、蒜末少許、辣椒末少許
調味料：
XO醬、醬油、料理米酒、太白粉、話梅酒
作法：
1.海瓜子用溫水川燙至殼開，立即撈出取肉備用。
*利用溫水川燙的方法，可以比較容易控制住海瓜子開殼的時間，進而輕鬆保持海瓜子的肉質飽滿。
2.西芹川燙後去粗絲，切[阅读全文]
(2007-07-06 11:30:20)
菜名：鮪魚冬粉、玉子鰻魚燒
材料及作法
鮪魚冬粉
材料：
主材料：
鮪魚罐頭1罐、洋蔥1/2顆、冬粉3把、香菜20g
調味料：
咖哩粉1大匙、蠔油1大匙、胡椒粉1/2小匙、香油1小匙
作法：
1.冬粉用冷水泡軟備用。
2.洋?切絲，香菜切末備用。
3.鍋內加入１大匙油，先爆香步驟2的洋?，再炒香咖理粉。
*咖哩粉有去鮪魚腥味的作用，並且可以提出料[阅读全文]
材料及作法
鮪魚冬粉
材料：
主材料：
鮪魚罐頭1罐、洋蔥1/2顆、冬粉3把、香菜20g
調味料：
咖哩粉1大匙、蠔油1大匙、胡椒粉1/2小匙、香油1小匙
作法：
1.冬粉用冷水泡軟備用。
2.洋?切絲，香菜切末備用。
3.鍋內加入１大匙油，先爆香步驟2的洋?，再炒香咖理粉。
*咖哩粉有去鮪魚腥味的作用，並且可以提出料[阅读全文]
(2007-07-06 11:27:40)
菜名：珍珠鮮奶茶、奶香珍珠茶凍
材料及作法
珍珠鮮奶茶
材料：
主材料：
白粉圓一斤、水３０００ＣＣ、焦糖漿、紅茶包２５克、熱開水、１５００ＣＣ、伯爵茶１０克、果糖２００克、冰塊、鮮奶
作法：
1.用深鍋將水煮沸，放入粉圓用湯杓攪拌至全部浮起，續煮２５分後加蓋再悶２５分至熟透。
＊利用悶煮的方式讓粉圓熟透
2.粉圓沖冷水洗表[阅读全文]
材料及作法
珍珠鮮奶茶
材料：
主材料：
白粉圓一斤、水３０００ＣＣ、焦糖漿、紅茶包２５克、熱開水、１５００ＣＣ、伯爵茶１０克、果糖２００克、冰塊、鮮奶
作法：
1.用深鍋將水煮沸，放入粉圓用湯杓攪拌至全部浮起，續煮２５分後加蓋再悶２５分至熟透。
＊利用悶煮的方式讓粉圓熟透
2.粉圓沖冷水洗表[阅读全文]
(2007-07-06 11:26:34)
菜名：寒天泡麵、百菇素炒麵
材料及作法
寒天泡麵
材料：
主材料：
泡麵1包、寒天脆藻200g、海帶芽30g、紅蘿蔔半條、日式沙拉醬汁3大匙、檸檬1顆、熟芝麻2小匙
作法：
1.泡麵用熱水泡約3分鐘。
2.海帶芽泡水備用。
3.紅蘿蔔切片備用。
4.將步驟1泡好的泡麵弄散切成約4公分長度的段狀。
5.將步驟4的泡麵、寒天、步驟2的海帶芽淋上現榨的檸檬[阅读全文]
材料及作法
寒天泡麵
材料：
主材料：
泡麵1包、寒天脆藻200g、海帶芽30g、紅蘿蔔半條、日式沙拉醬汁3大匙、檸檬1顆、熟芝麻2小匙
作法：
1.泡麵用熱水泡約3分鐘。
2.海帶芽泡水備用。
3.紅蘿蔔切片備用。
4.將步驟1泡好的泡麵弄散切成約4公分長度的段狀。
5.將步驟4的泡麵、寒天、步驟2的海帶芽淋上現榨的檸檬[阅读全文]
(2007-07-06 11:25:14)
菜名：和風蚵仔煎
材料及作法
材料：
主材料：
鮮蚵、雞蛋、地瓜粉、小黃瓜絲、綠竹筍、蘆筍、草蝦、可樂果
調味料：
和風醬、花生醬
作法：
1.地瓜粉和水以１：２的比例調勻。
2.地瓜粉將和雞蛋煎成兩面黃Ｑ皮切粗絲備用。
3.蚵仔沾地瓜粉川燙，蘆筍、綠竹筍、草蝦煮熟備用。
*蚵仔沾上地瓜粉更加鮮嫩肥美。
4.和風醬加入花生醬調[阅读全文]
材料及作法
材料：
主材料：
鮮蚵、雞蛋、地瓜粉、小黃瓜絲、綠竹筍、蘆筍、草蝦、可樂果
調味料：
和風醬、花生醬
作法：
1.地瓜粉和水以１：２的比例調勻。
2.地瓜粉將和雞蛋煎成兩面黃Ｑ皮切粗絲備用。
3.蚵仔沾地瓜粉川燙，蘆筍、綠竹筍、草蝦煮熟備用。
*蚵仔沾上地瓜粉更加鮮嫩肥美。
4.和風醬加入花生醬調[阅读全文]
