做法和大家都差不多了,只是中间有一点小细节不太一样,有点麻烦:
就是鱼片或肉片是用白水煮,像下火锅肉似的,一批批的下锅煮到8分熟,嫩嫩的捞到有盖的器皿里,再浇上煮好了的麻辣汤,表面撒上辣椒面,凉油时放多一些的花椒,待油烧热后浇到辣椒面上,兹兹辣辣的就冒出麻辣香味了.就可上桌.
鱼片怎么做都很嫩的,只要不煮时间长了,而牛肉用这种办法煮出来,肉就非常嫩…[阅读全文]
翠花粗肴
来者都是客,全凭眼一双,细细看进来,五味里面藏......
博文
(2006-03-22 18:49:23)
做法和大家都差不多了,只是中间有一点小细节不太一样,有点麻烦:
就是鱼片或肉片是用白水煮,像下火锅肉似的,一批批的下锅煮到8分熟,嫩嫩的捞到有盖的器皿里,再浇上煮好了的麻辣汤,表面撒上辣椒面,凉油时放多一些的花椒,待油烧热后浇到辣椒面上,兹兹辣辣的就冒出麻辣香味了.就可上桌.
鱼片怎么做都很嫩的,只要不煮时间长了,而牛肉用这种办法煮出来,肉就非常嫩…[阅读全文]
(2006-03-22 18:42:30)
焦糖青苹果蛋糕一次成功,实在是好吃啊!
关键是简单好做,呵呵……像俺这样的对做蛋糕“谈糕色变”的人,只有经常看着大家做蛋糕的份,嘴馋的份……
没想到今天做出-----这漂漂亮亮,甜甜蜜蜜的焦糖苹果蛋糕来了.俺是信心大增,下一个就拿那赫赫有名有姓的戚凤蛋糕来试试……
焦糖苹果蛋糕的做法俺怕给写走样了,做法请看爱厨原版原贴:http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?Sub[阅读全文]
(2006-03-22 18:37:42)
近几天看到有不少人打听豆浆机的问题,本来俺通常都用豆浆机来做豆浆的,可俺的豆浆机做出来的豆浆总是有特别细的沉底,感觉豆浆又不是很浓,不知有豆浆机得厨友是否有真养的感觉,只是方便,省事省时而已,口感和味道远不如自己动手做得好喝,只要俺有充分的时间,就又回到原始的简单做法上:
俺是把黄豆泡在水里一夜,大概10几个小时吧!上午开始做豆浆,用两杯泡软的黄豆加[阅读全文]
(2006-03-22 18:33:16)
地三鲜(也叫烧茄子俺通常都是用茄子,土豆,青椒三样来做,有时还放几片红椒增加点颜色,这个菜是俺那丫丫最喜欢的)做法:
1.茄子和土豆块两面炸黄,小青椒切小块备用.
2.配料汁:中碗加入:三茶勺酱油,一茶勺糖,一茶勺葱花,一小勺姜末,二茶勺蒜丁,一点盐,三-五茶勺水,一茶勺淀粉拌汁待用.可看自己做的量来加or减配料.
3.锅里加一点油,下入配料汁拌炒,放入切好小块的小青[阅读全文]
(2006-03-22 18:29:57)
1）foodprocessor用于绞肉、绞菜、和面非常实用，用它绞肉主要是能控制肉的肥瘦，绞的粗细程度。
2）面条机压出的面条很是筋道，俺每次都和很多面，一次压出好多面条来，冻在冰箱里，吃上一段时间,没了的时候在压一次......
面条机还可压面片,还可切成块用来包馄顿,用小碗扣出圆形来包饺子......
3）用面包机做面包方便省事又新鲜,还是发面的好工具。
看看[阅读全文]
(2006-03-22 18:26:32)
胖嘟嘟的饺子出锅了!(水开后下饺子,再开锅后加半碗凉水,反复三次,肚子鼓鼓的就好了)
我酸菜饺子陷的拌法:
1.有肥有瘦的猪肉两磅左右绞好,(绞的细一点,酸菜陷就会粘呼呼的,不会干干再在的)加一罐鸡汤调肉馅,顺一个方向搅拌,鸡汤一点一点的加入,拌一会加一点再拌一会加一点的,直至加完到粘稠,多搅拌一会.
2.加一点盐,(因酸菜本身有盐份的)加入料酒一汤勺,淡酱油三[阅读全文]
(2006-03-22 18:16:31)
因丫丫在家,今儿个的午餐没对付,其实就两个简单的菜,家常的不能在家常了,也是对付了,但还是满可口的……
开洋丝瓜和排骨炖豆角的做法咱私房有好多好多,俺就不多写了……
开洋丝瓜
排骨炖宽豆角(俺们这的香港超市有买这种宽豆角的,就把它想象成家乡的油豆角来吃吧!)
韩国泡菜,俺们东北银有时又叫它酸辣白菜,坛子里有很多人贴了做法,俺就不多写了.
蒜茄[阅读全文]
(2006-03-22 18:13:56)
给北方的老乡们提个醒,是不是想吃蒜茄子啦?那就动手腌点吧!
这是北方秋天时家家都腌制的小菜之一，这个小菜部分北方人比较喜欢，估计生长在南方的XDJM们不会尝试这道小菜，生蒜味太浓了，那就跟着看看热闹吧!
下面给大家介绍一下俺家祖传腌蒜茄子的做法，呵呵，其实啥祖传哦？东北人家几乎家家都会这种秋季储存茄子的腌菜法，做法非常的简单，这[阅读全文]
(2006-03-22 18:09:03)
也是来PARTY适应急用的......简易三明治卷的做法:
材料:墨西哥软饼burrito(我用的是大号饼),cheesesingles片,火腿肉片varietypacklunchmeat,
绿叶生菜,蛋黄酱mayonnaise,芥末酱mustard.
先来看看这个好吃好做的三明治卷吧!
看看一张饼就切出七块来.
抹上蛋黄酱和芥末酱
加上两片肉片,cheese片和绿叶生菜
卷起来斜刀切断儿,用牙签固定(取餐时也方便)
做了这麽多,听说有老外[阅读全文]
(2006-03-22 18:05:51)
party时应急的简易糯米芝麻卷:
当然是用糯米粉来做,包入芝麻糖粉,吃起来软滑甜香,柔顺可口,做法简单.是参加party,宴请朋友时方便的小甜点……
材料:糯米粉两杯,水两杯,黑芝麻粉半杯,白砂糖半杯,白芝麻少许.
做法:1.用一个大一点的碗或小盆将糯米粉加水调成糊状.
2.黑芝麻和白砂糖在小碗里混拌均匀.
3.取一平底不沾锅中火烧热,加入少许菜油,然后倒入一饭勺糯米[阅读全文]
