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烹小闲
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西瓜
(2025-06-21 17:10:27)

今年第二个御美西瓜。上一个还不太甜，因为我觉得还没长够大。今天遇到的全都个头很大。买了一个，实践瓜肚脐小的，说越小越甜。果然特别甜，长膨胀熟到正好。肉眼可见酥、沙、脆。[阅读全文]
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清蒸石九公、炒双花、白灼秋葵、凉皮
(2025-06-21 14:31:57)

上午没吃饭就出门买菜，因为我吃东西的话，就买不着菜了。走前焖了米饭，但实际上也没吃，打包了一份凉皮。路上想好，到家就做，30分钟就做好。打包的凉皮活鱼，到家就蒸，用黑豆酱油，没浇热油。看到一个鱼的知识[阅读全文]
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嗦粉，辣！
(2025-06-20 11:12:45)

给自己做碗粉，用的两棵小白菜的心，（大叶子做东北饭包时吃了）和大叶子的梗部分。 肉沫用洋葱，细辣椒粉，粗辣椒粉，甜面酱，酱油，水。 [阅读全文]
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牛肉白菜粉丝汤、葱姜虾
(2025-06-19 18:26:28)

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加州蟠桃
(2025-06-18 18:25:36)

加州蟠桃现在最好吃，买大的，hmart的。traderjoe's的也行，但太青了。hmart的还更熟一点。桃子挑大个的买，因为越是在树上时间长，越大，越成熟，越甜。 [阅读全文]
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饭包、锅塌茄盒
(2025-06-18 18:13:08)

这是个大鹅蛋。 炒鹅蛋，青椒，用东北大酱。 用小白菜最外面的大叶子。 一杯米饭，一个小土豆，半个茄子，一根胡萝卜。 茄夹酿肉，裹淀粉和面粉的糊糊，煎了以后，葱蒜酱油水，咕嘟一下。 [阅读全文]
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砂锅小白菜丸子汤
(2025-06-18 11:37:17)

要这种绿绿的小白菜，才有清香。小丸子，粉丝，白胡椒粉，盐...... 活着为了吃，吃为了活，两下不耽误。 [阅读全文]
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肉饼、豆粥
(2025-06-17 18:18:13)

做饼，一般都用半烫面，这样的软，刚出锅脆，放久也不硬。 今天挑战一个冷水面的，冷水面的就得面特别软。软面饧好，得用很多干铺面。 包起来，压圆就行。 烙了两个，第一个正常的，软的，第二个时间长一点，火大一点，就是焦香的。 这个粥就是稀溜溜的，有绿豆，等好几种豆子，杂粮，包括玉米渣。。。 [阅读全文]
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无锡酱排骨、烧茄子、蒜蓉粉丝圆白菜
(2025-06-16 18:01:42)

大华正好有这个2寸切法的排骨，可以做中式的红烧排骨。 先焯水，洗干净，锅里少油，排骨下去煎一下。 移入高压锅，我最近用的菲斯乐高压锅比较多，放了两粒紫苏梅，一些酱油，老饭骨炒糖色（就是方便，不用自己炒了），八角，陈皮，白芷，姜，都一点点，压30分钟。然后收汁。收汁的时候再放盐，半条黄片糖。 这就是甜咸口的，汁收的自然[阅读全文]
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肉沫拌粉、皮蛋肉饼瓦罐汤
(2025-06-16 09:57:25)

这礼拜大华的伯克夏猪肉馅sale,买了两盒。 这个肉馅比较瘦，没有腥臭，但也没伊比利亚猪那种香。 我就是用盐，姜粉，白芷粉，一点点水，搅拌起黏，一团用了做瓦罐汤。 一些用来炒肉沫，一点点油，葱花，肉沫炒散，加一点匈牙利辣椒粉（细），一点韩国辣椒碎（粗），一点点炒糖色，这样不用酱油，一点水，把肉沫炖酥一点。 米粉用的是云南干白米线（[阅读全文]
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