一些剩菜、剩饼。新炒菜要明天带饭用。牛肉粒是孩子在家时买的，给打扫了。weee上的美国见岛雪花牛肉粒。平底锅烧很热，直接下牛肉粒，没有盐、没有腌。六面煎。加些小洋葱，撒点盐，出锅前淋一点黑豆酱油。放烧热的小铸铁锅里，模仿铁板。这个趁热吃，略凉时会老一点了。昨天剩韭菜盒子中午剩萝卜汤[阅读全文]
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(2024-12-08 18:47:27)
一些剩菜、剩饼。新炒菜要明天带饭用。牛肉粒是孩子在家时买的，给打扫了。weee上的美国见岛雪花牛肉粒。平底锅烧很热，直接下牛肉粒，没有盐、没有腌。六面煎。加些小洋葱，撒点盐，出锅前淋一点黑豆酱油。放烧热的小铸铁锅里，模仿铁板。这个趁热吃，略凉时会老一点了。昨天剩韭菜盒子中午剩萝卜汤[阅读全文]
(2024-12-08 11:54:27)
今天的一个分享是，面的特性，半烫面（昨晚韭菜盒子剩的），室温放置若干小时以上，会呈现发面状态。但半烫面当天做，是这样的状态，凉了也软，适合做汉族或回民蒸饺、新疆薄皮包子、各式烙饼、春饼、肉饼、锅贴、盒子、褡裢火烧。[阅读全文]
(2024-12-07 22:30:52)
(2024-12-07 20:34:20)
(2024-12-06 19:00:18)
晚上煮点小挂面，小白菜。 一碗面条，一碗鱼丸。 亮点是，昨天盐水鸭的汤冻儿。 昨天的盐水鸭这样 用电饭煲做的，快 花椒，盐，陈皮，姜 这个汤汁留着今天成冻儿了，蒯一点加清水里，小面条汤变鲜滋滋的了。 [阅读全文]
(2024-12-06 15:59:26)
(2024-12-06 00:30:37)
晚饭后同学打电话，没来得及上菜。 馄饨是福建扁肉皮，很薄的那种。 买的时候一大包，我分批冻起来的。 包法我现在喜欢一手抓一下的。 煮完是一个肉球嘬着馄饨皮的，没厚皮，好吃。 盐水鸭，用电饭煲做的，快 [阅读全文]
(2024-12-04 17:53:22)
(2024-12-03 14:50:07)
建瓯锥栗 我现在知道这个工具用来切圆滚滚的建瓯锥栗好用。 左手抓7-8个，右手来压切，滚压一个，放一个，很快就切好一袋子。 比前两个星期买的干一些，糖化程度深一点，更甜一点。 蒸20-30分钟 粉糯 [阅读全文]
(2024-12-03 14:29:34)
我今天做饭早。 炒这个肉丝用酱油和淀粉抓一下。 下锅变色以后，加一点黑豆荫油。盛出，以免跟豆干韭黄混合颜色就掉了。 扒拉香干，最后下韭黄。 这样三样颜色不会太乱。吃时搅和。 菠菜焯水，粉丝煮软。醋、酱油、香油、蒜末。 没加芝麻酱，比较爽口。芝麻酱就香一点。 国内现在流行八宝菠菜，就是加很多种坚果、葡萄干，豆干， [阅读全文]
