今天买的活鲫鱼。清鱼了，但回家自己要刮一下鱼身上的粘液和没清理干净的鱼鳞。 清理的时候容易鱼鳞乱溅，如果一直在水流下冲着，鱼鳞就会马上被水流带走，迸溅就不那么厉害了。 今天用的是，顶好有机老豆腐，虽然叫老豆腐，但质地柔韧的， 挺好吃，除了没卤水豆腐的味，其它都挺像的。 炒豆苗这种青菜，如果尽量达到餐馆的样子，可以先烧热[阅读全文]
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(2025-03-12 18:43:47)
今天买的活鲫鱼。清鱼了，但回家自己要刮一下鱼身上的粘液和没清理干净的鱼鳞。 清理的时候容易鱼鳞乱溅，如果一直在水流下冲着，鱼鳞就会马上被水流带走，迸溅就不那么厉害了。 今天用的是，顶好有机老豆腐，虽然叫老豆腐，但质地柔韧的， 挺好吃，除了没卤水豆腐的味，其它都挺像的。 炒豆苗这种青菜，如果尽量达到餐馆的样子，可以先烧热[阅读全文]
(2025-03-12 16:57:40)
香积寺，古铜色的建筑很有质感，唯一供奉“灶司菩萨”的寺院。存在历史是北宋太平兴国三年（公元978年），原名兴褔寺，后宋真宗赐名“香积寺”，但是现在所见的是后来修复的。门票：20/人时间：8:00-17:00交通：地铁3号线“香积寺站”C口，步行5分钟；公交197、188、151、19路；乘坐水上巴士1号线也可以到达；https://wapbaike.baidu.com/tashuo/browse/content?id=ab7fe1260[阅读全文]
(2025-03-12 12:14:40)
这个是一根亚美尼亚白黄瓜，先切两开，再切段，再切片，这种形状清炒出来好看。 这种黄瓜味道甜丝丝的，脆脆的。 炒米饭。冷米饭先压松，别到锅里再用铲子压，尽量保持米粒完整。 没用炒菜油，用一些肥油丁，煸出油来，下鸡蛋，雪菜，米饭... 炒米饭配腐乳或者麻仁金丝最好吃。 梅干菜烧肉是冰箱里以前冻起来的，熥了一下[阅读全文]
(2025-03-11 18:34:43)
前两天吃东北饭包，用的叶子，这是那些叶子的帮儿，醋熘白菜，用到 花椒，干辣椒段，葱花，汁是米醋，糖，盐，水淀粉。 我今天做没有炝锅，是先把花椒，干辣椒段和葱花，干锅放进去，煸变色， 下白菜，此时沿着锅边滴一些炒菜油。油会马上流到锅底，锅底热，那也会 让本就烤干的花椒，干辣椒段和葱花变香。这样做没有炝锅的油烟。 醋熘白菜的醋要[阅读全文]
(2025-03-10 18:34:40)
(2025-03-10 11:59:43)
(2025-03-09 20:05:57)
今天买的白菜，新叶子，绿的，就吃饭包。 用大绿叶部分。新叶子有清香，不能用白叶或者黄叶，也不用生菜，没那个味儿。 饭，用大米、藜麦、玉米碴子、南瓜，土豆，茄子。 鸡蛋酱，用东北黄豆酱。 今天没准备肉，可以炒肉丝，酱肘子肉、香肠等。 我今天用的肥油，炼出油，炒鸡蛋， 这个酱拌面条也好吃。 这就可以包起来 [阅读全文]
(2025-03-09 09:34:08)
(2025-03-08 17:10:15)
(2025-03-08 11:52:59)
