浙江杭州香积寺

香积寺，古铜色的建筑很有质感，唯一供奉“灶司菩萨”的寺院。存在历史是北宋太平兴国三年（公元978年），原名兴褔寺，后宋真宗赐名“香积寺”，但是现在所见的是后来修复的。

门票：20/人

时间：8:00-17:00

交通：地铁3号线“香积寺站”C口，步行5分钟；公交197、188、151、19路；乘坐水上巴士1号线也可以到达；

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杭州香积寺，这座始建于北宋太平兴国三年（978年）的千年古刹，不仅见证了杭州城的沧桑巨变，更以其独特的文化内涵，成为连接古今、沟通传统与现代的重要纽带。

香积寺的得名颇具传奇色彩。据史料记载，宋真宗时期，皇帝亲自赐名“香积寺”，从此这个充满禅意的名字便与这座寺庙紧密相连。香积寺位于京杭运河杭州段，地理位置得天独厚，曾是灵隐、天竺朝山香客的集散地。每天，运河上千余船只往来，运输繁忙，夜间灯火通明，寺内热闹非凡，不仅促进了湖墅地区乃至整个杭州城的商贸、旅游繁荣，更对佛教禅宗文化的传播起到了积极推动作用。

然而，香积寺最引人注目的特色，莫过于它是全国唯一供奉监斋菩萨的寺庙。监斋菩萨，又称为大圣紧那罗王菩萨，是佛教天神“天龙八部”之一，因其头上长角又被称为“人非人”。这种独特的供奉对象，使得香积寺在众多佛教寺庙中独树一帜，成为研究佛教文化和饮食文化的重要窗口。

更值得一提的是，香积寺将素食文化发扬光大，突显了“天厨妙供”的特色。在香积寺的中轴线上，特别布置了大圣紧那罗王殿，这在全国也是独一无二的。这种将饮食文化与佛教文化相结合的做法，不仅体现了中国传统文化中“食为天”的理念，也为现代人提供了一个思考饮食与精神关系的绝佳场所。

在建筑布局上，香积寺也展现出了独特的魅力。新香积寺在中轴线上以“伽蓝七堂制”为依托，分别布置天王殿、大雄宝殿、藏经楼，并在天王殿和大雄宝殿之间布置具有本寺特色的大圣紧那罗王殿。中轴线两侧则按照“四大名山”的布置，分别布置普贤殿、观音殿、文殊殿、地藏殿。这种布局既保留了传统寺庙的庄严肃穆，又融入了现代设计理念，展现了传统与创新的完美结合。

值得一提的是，香积寺内的香积寺塔，建于清康熙五十二年（1713年），是浙江省重点文物保护单位。这座九层八面的石质仿木构楼阁式塔，高约12米，除二层以上的平座栏杆用青石外，其余均用湖石砌筑，塔身八面间隔隐出壸门，两侧有浮雕，塔刹呈葫芦状，是研究清代建筑艺术的重要实物资料。

2009年，香积寺开始复建，目标是建设“21世纪都市新寺庙”。复建后的香积寺不仅保留了传统寺庙的庄严肃穆，还在建筑风格上体现了半传统半文化的特色，再现了“杭州运河第一香，湖墅市井风情地”的繁荣胜景。这种在传统与现代之间寻求平衡的做法，使得香积寺成为杭州佛教文化、运河文化和旅游事业发展的新亮点。

今天，当我们走进香积寺，不仅能够感受到千年古刹的庄严与静谧，更能体会到传统文化在现代社会中的生命力。香积寺的存在，不仅是一座寺庙，更是一个连接过去与现在、传统与现代的文化桥梁，为杭州这座历史文化名城增添了独特的魅力。

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在寺院中，造办饮食的地方称为大寮，又名香积厨。和一般社会团体厨房分工常常取名为伙食组、膳食组等不同，佛教不但取名为“香积组”，也将在寺院厨房帮忙的出家师父和志工菩萨称为“香积菩萨”。那么，寺院为什么称厨房为香积呢？

“香积”一名出自《维摩诘经·香积佛品》，据经文所说，距娑婆世界上方过四十二恒河沙佛土，有佛国名众香，佛号香积。香，是离秽之名，散发芬芳；积，为聚集之义，积聚功德。意指此佛殊胜庄严，是由众多功德妙香积聚而成。此佛国的众生鼻根偏利，一切以香为法，不须语言音声，只要鼻识缘香，便可悟道。因此，其国香气，超出十方诸佛世界的天人之香。

据《维摩诘经》说，维摩诘居士是古佛再来，助释迦佛弘化。一天，他示现生病，佛陀派弟子们去探病，维摩诘居士借机宣讲大乘佛法。

临近中午，舍利弗尊者动了个如何吃饭的念头。维摩诘居士知觉后，便呵斥道：你是求解脱的，怎么能念念不忘吃饭？既然你想吃饭，就给你吃从没吃过的饭。

于是，维摩诘居士凭借神通，变化出一菩萨往遥远的香积佛国乞食。香积佛国的香气为十方诸佛国土中第一，此国土中用香饭供养诸佛菩萨。维摩诘居士便向香积佛求来一钵香米饭，馥郁、清冽的饭香，弥漫了整个城市。

饭看起来虽少，却使在场的大众都得以如愿满足，不少人因香而悟道。据说，香饭是香积佛累劫修行所得的净果，与世间米饭不同，食用后能让人罪垢脱落，身心自在，所得功德不可思议。因此，寺院把厨房取名为香积厨，就是希望佛弟子们也能够因饭香而悟道。

香积厨象征僧家的食厨和供料，无上美味，天厨妙供，上供诸佛，中奉贤圣僧，下施六道众生。也正是因为这样，大寮是培福最快的地方，也是修忍辱最好的地方。

因为众口难调，大寮的行者常常十分辛苦，却还要受人埋怨。别人拜佛读经时，他们在忙着置备饭菜；别人吃饭时，他们在一旁饿着肚子供应着；待大众吃完，才能吃些残羹剩饭。然而，就是这样难行能行、难忍能忍的供养布施，才成就了最不可思议的功德。

若能善用其心，烦恼情绪即是菩提道场。世人眼里的苦活儿、累活儿，在佛法的加持下，便是“借事炼心”的道场与“安住当下”的禅境。在大寮服务大众，若能发心做事，吃苦出力，以一颗欢喜供养大众的心操办饮食，必能料理出菩提法味，众罪必消，万福必集。

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佛教说：凡是办造饮食的地方皆叫做＂大寮＂。在《维摩诘经·香积佛品》里提到，香积佛国饮食的香气为十方三界第一，他们会用香饭供养诸佛菩萨，因此佛门的大寮又被称为＂香积寮＂。准备饮食供养三宝的地方，都称之为香积厨；如果厨师对三德六味不能了解，又不能清净自己的身、口、意三业，那么厨房则不能称之为香积厨。

    　什么是三德？即清净、柔软、如法。什么是六味？即淡、咸、辛、酸、甘、苦。

   　佛门讲：法轮未转，食轮为先；清净、柔软、如法，是修行人调柔的功课，在挥动锅铲之中，若能系心于此，则即使身在热如铁锅、急如星火的厨房里，也能做好修行的功课；旧时佛门丛林有句话说：金衣钵，银客堂，珍珠玛瑙下厨房，说明厨房工作的重要性。

   　吃了三德六味具足的斋食，能令人五脏调和、身心安适、神清气爽，不论是禅坐观想，还是经行持诵等，都能日见其功；相反，不良的饮食，有可能间接造成修行上的障碍；如，供奉佛和僧的饮食不够净洁，对葱蒜等五辛及污秽的东西不加挑选，就失去了清净的品德；如果食物不精细甜淡，稍有粗涩，就失去了柔软的品德；如果不按时筹划办理，造办不适宜，稍有疏忽，放纵情欲，并且没有供奉就先尝，就失去了如法的品德。

   　　另外，如果六味不调和的话，三德也不能成就；淡味是其它味道的根本；咸味性润，能滋养肌肤，因此调味当以盐为首选；辛味性热，能够温暖腑脏的寒气，因此辛味是辣；酸味性凉，能解诸味之毒性，因此酸味是醋；甘味性和，能温和脾胃，因此甜味是甘；苦味性冷，能解腑脏的热气，所以味啬的是苦。

    　如能对三德六味仔细用心，知道其中的道理，并且具足无我相、无人相、无众生相及无寿者相的心，调动六根，四肢勤劳，善巧预备饭菜，供奉佛和僧众，那么功德无与伦比。
  
     　为什么这样说呢？三德六味调和的饮食，如果佛陀闻到，僧人尝到，则如嗅檀香，如饮甘露，五脏调和，肌肤舒畅，身心轻安；外则资益色身，内则资益心力；色身得到滋养则调和健康；心力得到滋养则精神顺适；身体健康有助修行，心神顺适的时候禅观则容易成就；凡是饮食不如法的人，身体多病、心神不宁，身心不安，谈修行乃至开悟，是根本不可能的事情。

    　以此看来，修行人的性命实在是掌握在厨师手里，所以，如果厨师对三德六味不辨不精，则与杀生害命没有什么两样；如果对三德明了于心，六味善于烹饪，又能以无我相、人相、众生相及寿者相的发心，身体力行如法烹饪，并供奉佛及僧众，这样的人可称为是大慈大悲的菩萨了，因此，三千诸佛都出在厨房里。

    　如果常怀悭吝的心，不尊敬有德行的人，将来就会得到投生饿鬼的报应；如果经常奢侈浪费，不顾及食物的来处艰难，将来就会得到贫穷的报应；如果烹饪时不谨慎，放纵九窍（七窍加排溺二窍，共称为九窍），手脚不干净，将来会投生到粪蛆臭虫的报应。

  　  以上都是佛陀所说的，要像亲耳听闻，亲眼所见一样，当生惭愧心，遵照实行；如此，则无明一定破，智慧一定开；众罪必消，万福必集；现世身心得安隐快乐，将来一定成就无上佛道，位登觉地；佛所说的话真实不虚，庖厨之中的佛弟子，应当体察佛陀之心，出离苦海才有希望。