济州橘子，甜度一般，挺水灵。 丑橘，甜酸度高，水灵。 芦柑，比较干，也不怎么甜。 沃柑，有籽，清甜。 朋友赠加州本地橙子，水灵，甜。 [阅读全文]
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(2024-12-26 16:21:37)
(2024-12-26 10:57:31)
现在红菜薹可以，挺嫩的。掰成段，扯掉一些筋皮。热锅，油大概5成热时，一手下一勺水，一手下菜（放盘子里），两手同时，水早半秒。这样菜盖住油星，同时水油气腾起，这样青菜又嫩，又滋润。祖明三角豆腐泡，塞肉，皮蛋拍黄瓜，米醋、香油、盐。前些天做的黄米面馒头（馍馍）。油炸。它不像馒头片，因为黄米面有粘性，所以炸了以后外面酥脆，里面有点黏，配王[阅读全文]
(2024-12-26 06:20:12)
鸡汤、肉丝、白菜、青蒜、刀削面。看着清淡，但白胡椒粉放的多，辣辣的， 清早一晚汤汤水水。 用的一块剩面，是比较软，也能削出来，只是面团小，面条长度短。 自己吃无所谓，比手擀要快很多。 有这，根本无需方便包的面、粉，又纯净、又美味。 刀削面的刀口比较重要，锋利的跟钝的，应该体验很不一样。 [阅读全文]
(2024-12-25 13:47:05)
过节，买了一个奶油蛋糕。 https://www.sayweee.com/en/product/GS25-Whole-Milk-Cake/107947 是这样 我突然想到，可以用柿子装饰一下，没想到效果很满意。 前一个是冻柿子。我犹豫了一下用冻柿子，还是普通柿子， 最后用的常温的。削皮，打成泥即可。 刮刀磨平，装饰几片新鲜柿子，正好花束有洋甘菊， 一个雪花巧克力。 应景的冬季柿柿如意蛋糕，就做好了[阅读全文]
(2024-12-25 11:35:43)
(2024-12-25 11:32:02)
(2024-12-25 06:15:07)
清早，先煮一锅热呼呼的鸡汤米线。用云南干白米线，煮软，倒掉水，再加鸡汤，水，鸡汤和水6:4。煮好最后加青蒜、白胡椒粉。鸡汤最配的，不是葱花、不是香菜，是青蒜。青蒜和动物油脂碰撞，是有很舒服、醇的饭菜香。[阅读全文]
(2024-12-24 19:54:51)
(2024-12-24 15:01:21)
(2024-12-24 11:20:46)
炒芥菜，热锅，热油，一手下一勺水，一手马上下菜，盖住油烟，水汽迅速加热青菜，出锅。 西红柿炒鸡蛋 炸茄盒，用的是花生油。 面糊是一半面，一半地瓜粉、一点油，水，盐。 160度，180度。炸两遍。 然后用碾碎的花椒盐，酱油水烩一下。 出锅撒青蒜叶。 这个菜是椒盐青蒜味儿的。 青蒜这样已经算老了。但只有这个，凑合了。 [阅读全文]
