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过年攒个点心匣子
(2025-01-25 16:44:05)

来着猴父子的土味年货～
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肉丝带底，鸡里蹦，白灼菜心，紫菜蛋花汤
(2025-01-25 16:02:39)

肉丝带底，是一道河南长垣的名菜。 就是将两种炒菜混合，一种是宽粉条，煮软以后，加一些米醋，香油，黄芥末， 这样的底；然后炒一个里脊肉丝，配蒜黄，芹菜段等，我今天配的青蒜。 鸡里蹦是昨天买的黄油鸡的鸡胸肉，切丁。蹦的是虾，用大华蓝钻虾仁。 这是两个菜的准备情况，都是用地瓜淀粉和酱油抓匀，放一点点炒菜油封住。 不用加生抽，老抽，[阅读全文]
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紫米粥
(2025-01-25 12:15:01)

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滴露蒸鸡，糖醋鱼尾，干豆腐蔬菜卷，生灼菜心
(2025-01-24 19:03:54)

这餐饭是下午4点半开始准备，六点半吃完收拾完。 过程是，先处理鸡。 这是一只今天新鲜的黄油鸡。 从翅膀和小腿的关节处切掉，用厨用剪刀剪开鸡身为两半。 大的一半待用。小的一半切块，切出鸡胸肉。 其它零碎部分放在一起，明天跟鸡胸处鸡骨一起熬汤。 鸡油可以做鸡油葱油饼。 切块的部分，就是鸡大腿，鸡翅，都是很嫩的部位。什么都不放，[阅读全文]
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耙耙柑
(2025-01-24 12:29:42)

上午又出去补充点儿年货，买鸡鸭的小店和中超都人很多，收银台排大队。 路上想买点午餐，又觉得不饿，甚至有点恶心，不知道是不是因为空气不好， 我都戴了口罩。 就想吃点冰凉酸甜的，回来吃一个耙耙柑。 这个跟去年的包装不一样了，没写春见二字，去年的包装是个古代美人，今年是熊猫。 个儿好像也比去年的小一点。 还是新鲜。 吃[阅读全文]
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白米粥
(2025-01-24 07:24:02)

昨晚9点多熬的一小撮米，因为买的韩国萝卜条咸菜，就特想喝点白米汤。米香扑鼻。昨晚喝了上面的汤儿，剩下的稠的早上兑了点牛奶，热滚烫，现在视白米白面为砒霜，其实偶尔喝一点，身体想喝了，生津的。[阅读全文]
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繁花八宝饭，葱烧豆腐，银耳黄瓜，葱盐多层饼
(2025-01-23 18:17:58)

在小红书，可以搜繁花八宝饭，我是从那儿学的。 用去核的枣，剪开一刀。 把它们包在一起。攥紧。 切两半。 这样做两组。 用糯米和紫米蒸好米饭。我拌一点白糖，没有加任何油。 因为不加油，扣八宝饭的时候，怕黏，所以碗里先垫一层保鲜膜。 我知道保鲜膜蒸的时候接触食物不好，但就这一次吧，因为这个枣的造型如果不翻好， 就容易散[阅读全文]
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年花儿
(2025-01-23 15:39:31)

一束菊花，穗花婆婆纳，黄金球。 剩余的 [阅读全文]
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鸡蛋尖椒酱油汆儿面
(2025-01-23 12:15:20)

这个是三星葱的切片，多漂亮。 一点油，煎香。 加黑豆酱油，黑豆荫油，比例是2：1. 如果用生抽老抽，要加一点点糖。但总的来说，没有用纯黄豆或者纯黑豆酿造的酱油香。 这样，就可以吃了。 尖椒是辣的。酱油汆儿咸香微微甜，葱味十足。 今天做饭时用了4个碗，我就突然有了些想法，想分享一下： 就是准备做饭时，摆出备菜，[阅读全文]
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芥末三丝、虾籽烧茄子茭白
(2025-01-22 18:27:11)

剩蛋羹、米饭、煎饺子... 芥末三丝，就是粉丝、黄瓜、白菜、米醋，糖、盐、香油，芥末。 虾籽烧茄子茭白 一根茄子和一根茭白，滚刀块，三星葱、 虾籽，煎透以后，少许糖盐，一丢丢酱油。 关火加青蒜叶。 [阅读全文]
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