虾还是珊瑚虾，冻起来的 [阅读全文]
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(2024-09-19 05:36:36)
(2024-09-17 19:06:26)
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(2024-09-15 15:37:31)
过两天就是中秋节了，珊瑚虾价钱合适。买了一磅多一点的。是活的，很新鲜，都没有沙线沙囊，直接蒸了就吃。不要放，死了放一会就开始有味了。新鲜蒸只有海水微咸，虾肉鲜甜，虾膏肥腴。水烧开上汽再放虾，4分钟即可。姜末、葱花，米醋、香油做蘸料。每只都有虾膏。有的有虾子。海鲜还是寒凉，一是蒸完温热时吃，别放凉了，二是配上姜末驱寒。中秋快乐！[阅读全文]
(2024-09-14 18:43:57)
今天做了几个小窝头。 没照做之前，其实还是不同粗细玉米粉，加黄豆粉，就这些， 不用发酵粉、泡打粉、白面粉。 一般情况下，粗玉米粉、细玉米粉、黄豆粉，各一就可以。 但是今天是：细玉米渣、粗玉米粉、细玉米面，黄豆粉。 粗玉米粉今天比较多，其它几样略少。黄豆粉不是烤黄豆面，是生黄豆粉。 这几样用开水烫，趁热搅拌成松散的程度就行。 [阅读全文]
(2024-09-14 14:18:50)
用的伊比利亚五花肉片，土豆、辣椒，酱油、蒜片葱花。不用另加油，干煸肉片。酱油在倒数第二步放，最后青椒丝，这样青椒丝不会变黑。我还是强调这个acornseeker牌伊比利亚猪肉，它的五花肉是很肥。不过油脂呈透明凝脂状，炒时有小时候家里做饭的烟火气，有些黑猪肉虽然不腥臭，但肉香也不足，这大概还是跟喂养的饲料有关。[阅读全文]
(2024-09-12 17:48:35)
买的牛肉下脚料。焯水，洗净。用高压电饭煲，煮米饭档，调料是酱油，姜，陈皮、山楂，小茴香籽，八角、香叶，桂皮，良姜。每样都一点点。第二遍加白萝卜，用multi功能，20分钟。萝卜就煮透入味了。盖饭，连汤带菜，老香了。莴笋配松子，也不用调料，松子的油香和莴笋的爽脆，非常合拍。[阅读全文]
(2024-09-12 08:37:31)
蛋羹，贝贝南瓜、秋林肠、桂花烤奶。桂花烤奶可以用养生壶或者小锅做。就是先桂花、红茶、水煮一下，加奶，煮，就好了。我今天就是桂花、红茶，奶，一起蒸的。因为用的全脂奶，乳糖多，喝起来也甜丝丝的，不用加冰糖。[阅读全文]
(2024-09-11 15:46:12)
看坛子里有人吃开口松子，想起来我也有一袋，不过是松子仁。 这个没带壳松子香味浓郁。 酸奶是chobani的，lesssugar那种，Costco减价， 不过我还是不喜欢，太稠了，一次只能勉强咽下去半杯， 美国人为什么爱吃稠酸奶呢。 有个桂皮香草口味的实在太难吃。 这个是草莓的。 [阅读全文]
