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不能失传的菜：碗蒸小酥肉
(2023-01-08 11:51:07)

上次一盒做白菜炖小酥肉，用了一多半，剩下的今天做蒸碗。 用酱油加水倒入酥肉碗，加一片姜，一个八角几粒花椒，没放料酒和葱。 蒸45分钟。 [阅读全文]
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胎菊山楂陈皮茶
(2023-01-08 11:51:03)

胎菊、山楂、陈皮、黄糖 [阅读全文]
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紫菜虾皮汤、小酱肉包子
(2023-01-08 11:50:57)

熘了几个福建酱肉包，买的，福建小店，没有商标的三无产品。 它跟小笼包大小差不多，因为是发面的，看着胖胖的。 待会做茶叶蛋。 做个汤：西红柿丁，香菜，虾皮，紫菜，香油，白胡椒粉，不用放盐。 烧开水冲下去就好了。 [阅读全文]
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鸡蛋炒米饭、豆泡酿肉
(2023-01-08 11:50:52)

鸡蛋炒米饭 甜白菜炖豆腐泡塞肉 豆腐泡，找一面，切个十字，肉馅塞里面。 一点点油、葱花，肉面朝下放进锅，过两分钟翻面，加酱油和水，盖盖炖。 炖到一半加白菜，泡好的粉条。 炒米饭，米饭当天做的，凉透，就可以炒。 隔夜米饭，要先压松，不然铲子捣米饭，米饭粒就碎了。 千日红 [阅读全文]
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鲜肉馄饨
(2023-01-08 11:50:47)

是买的皮，冯家庄上海馄饨皮。 先冲汤，再舀馄饨，小吃店手法。 蛋饼 肉馅 三折的 [阅读全文]
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早餐
(2023-01-08 11:50:41)

煮鸡蛋、黄瓜、香菜、辣椒、酱油、醋、香油、盐，都是少许。 红枣燕麦粥 葱花饼，这个面昨天上午和的，半烫面，室温放了近24个小时，烙饼很软，外皮酥脆。 [阅读全文]
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不能失传的菜：荷包小黄鱼，白菜豆腐，糖火烧
(2023-01-08 11:50:34)

荷包小黄鱼 我化了10根。想起来有昨天馄饨剩了一点点肉馅，就酿进小黄鱼肚子里，正合适。 提示：黄鱼粘一点白面粉，煎时不破。酱汁就是随意，红烧口味或者糖醋口味。 早上的饼，我这个烫面做的饼，放不硬。 然后早上还剩了面，等于放置了33个小时+，半烫面的。 它很软了。可以擀成大片，放一点点油、芝麻酱、红糖，抹匀。 卷起来[阅读全文]
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祁门红茶
(2023-01-08 11:50:28)

第一泡 第二泡 [阅读全文]
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酸菜大骨汤
(2023-01-08 11:50:21)

大骨焯水以后，温水冲干净，加开水炖2个小时，只加了姜，没加盐、料酒、葱... 加几块纯肉排骨，加了水再炖一个小时。 酸菜切丝，菜帮可以片薄一些，切的丝比较好吃。 只放白胡椒粉，不用放盐，酸菜也咸。 蒜汁不用全部酱油，加一点酸菜汤，这样不会太咸。 主食，南瓜，新的日本番薯。 [阅读全文]
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家庭式自助餐
(2023-01-08 11:50:16)

买的冻黑椒鳕鱼，蒸了一下。失败的枣发糕。 牛油果、西红柿、洋葱、鸡蛋、香菜、柚子蛋黄酱。 [阅读全文]
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