烹小闲 - 博客

(2025-03-06 12:56:56)

上次买的花纹茄子，只是品种原因，个头小，但并不嫩，很多籽。[阅读全文]

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(2025-03-05 19:02:52)

今天做的凉面。用的这个水开烫一下。它压的比较紧，别硬掰，就掰碎了。热一下，筷子挤一挤，就松了。我的酱是从小我妈做的，芝麻酱，复制酱油（香料熬过的酱油）、米醋、糖、花椒粉或花椒油，别用藤椒油太冲。红油（香料炸过的油泼4种辣椒粉）。蒜末。那个面有三包，我都烫了，剩下明天炒面。我的酱汁味道是酸甜、咸辣、花椒和蒜味，最主要是芝麻酱香。我用纯[阅读全文]

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片儿川

(2025-03-05 08:04:43)

今天阴天，早起做一碗热乎乎的面。雪菜，冬笋，肉。[阅读全文]

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浙江台州天台山山麓的国清寺，及天台山，神仙居，临海

(2025-03-05 05:57:16)

这些天看了一些关于国清讲寺的介绍，这个视频很唯美 http://xhslink.com/a/zx0v9SvsP7a7 这里介绍比较多。 https://www.ixigua.com/6847341853231186445?id=7075757952442827277&logTag=0543f672ece1dabd4437 粗略的景点总结： Day1 国清寺：隋代古寺，古塔，隋代梅树（过季了），王羲之独笔鹅，斋饭，免费茶水，徐霞客步道/唐诗之路，去智者塔院，智顗肉身塔，单程4.37公里，上午10:30斋饭[阅读全文]

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双葱摊鸡蛋、素什锦、玉米碴子粥

(2025-03-04 18:54:59)

大葱白，洋葱丝，摊鸡蛋电饭煲做素什锦，面筋球、木耳、虫草花、莲子。细玉米渣、藜麦、黄大玉米碴子、白大玉米碴子。熬稀流一点，煮太稠，粘稠，会升血糖很快，因为两种大玉米碴子都是糯玉米的。[阅读全文]

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酸奶

(2025-03-04 18:01:47)

又做了酸奶。中间是山楂果酱和抹茶粉。一晚上就好了，室温大概74度。先吃玫瑰口味的。[阅读全文]

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蚕豆油渣汪豆腐，白菜大虾，三样小凉菜儿

(2025-03-03 18:15:51)

小黄瓜切段，盐腌一下，点红油（前几天做的）绿豆芽焯水，海带丝，粉丝，米醋，盐，香油。皮冻蚕豆油渣汪豆腐汪就是炖，笃的意思。蚕豆去皮的时候，我是用刀片两半，然后蚕豆瓣就很容易脱离，就跟剥纽扣电池一样。用肉丁，下锅，变油渣，加葱花，下开水，下豆腐，蚕豆瓣，咕嘟10分钟左右，勾一个芡。又清淡，又香。 [阅读全文]

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红枣花胶红烧肉、新鲜鹰嘴豆沙拉

(2025-03-02 16:07:54)

快中午了去走的路，然后买菜。今天买了新鲜的鹰嘴豆，这样：这个剥开就能吃，但有生豆子味。我焯水了3分钟。配的黄瓜、樱桃萝卜，家里正好有粉草莓。海盐、橄榄油、苹果醋。花胶是这个，用姜片蒸一下，再泡几个小时就行。用的还是囤的伊比利亚猪五花，没皮。不用额外油，直接煎黄。加一点白糖，出焦糖色，加开水，姜，酱油、青梅酱，盖盖炖一个小时。半个小时[阅读全文]

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豆腐脑、炒馒头

(2025-03-02 10:33:10)

前些天做的红油，用香料熬一下花生油来浇的4种辣椒粉。炒馒头，有一根德国热狗肠，做里头了。 [阅读全文]

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烩菜、馍

(2025-03-01 19:36:56)

今天做的河南烩菜，配白馍。（昨天蒸包子剩的面揉了两个馒头）。烩菜，用香一点的五花肉来干煸，放葱花，加白菜，翻炒一会，加酱油，水，炖，配菜加海带，木耳，黄花，豆皮，地瓜粉条。烩菜看着乱，但放的菜也不是什么都用，河南烩菜一般不用土豆，到山西那边，有的会放炸过的土豆块（不散）。我今天少了胡萝卜。过年的时候，还有炸素丸子[阅读全文]

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吃饭喝茶